Avis des lecteurs
Résumé:Le livre de cuisine est très apprécié pour ses recettes délicieuses et créatives, en particulier pour les pâtisseries salées. Les lecteurs apprécient la clarté des instructions et la beauté des photographies tout au long de l'ouvrage. Cependant, certains expriment leur déception quant à l'inclusion de recettes internationales et à la nécessité de disposer d'ingrédients et d'équipements spécialisés.
Avantages:⬤ Des recettes fantastiques et uniques, en particulier des options salées
⬤ des instructions claires et faciles à suivre
⬤ de belles photographies
⬤ de nombreuses recettes que les lecteurs sont impatients d'essayer
⬤ des pages épaisses et une mise en page de qualité
⬤ bon pour la planification des repas et la congélation
⬤ une expérience positive dans l'ensemble pour les repas familiaux.
⬤ Certaines recettes nécessitent un équipement spécial ou des ingrédients qui peuvent ne pas être facilement disponibles
⬤ l'accent mis sur les recettes internationales peut ne pas plaire à tous
⬤ quelques commentaires mentionnent des thèmes répétitifs ou un manque de créativité dans certains chapitres
⬤ la teneur élevée en sodium de certaines recettes.
(basé sur 36 avis de lecteurs)
Titre original :
The Savory Baker: 150 Creative Recipes, from Classic to Modern
Contenu du livre :
Le guide ultime de la pâtisserie salée utilisant des épices et des herbes parfumées, des produits frais, des fromages et des viandes riches, etc.
La pâtisserie, c'est bien plus que des desserts. Cette collection unique, l'une des rares à se concentrer uniquement sur le côté salé de la pâtisserie, explore une multitude de possibilités de saveurs. Laissez-vous inspirer par des variantes créatives telles que les galets de pâte feuilletée fourrés au gochujang ou le pain aux courgettes et à la feta. Et goûtez aux pâtisseries traditionnelles du monde entier, du lop cheung bao chinois au pão de quejo brésilien.
Nos recettes flexibles vous permettent de rester simple en utilisant souvent des pâtes et des croûtes achetées dans le commerce, ou d'aller jusqu'au bout et de les faire de A à Z en utilisant nos méthodes infaillibles. Quel que soit votre style de pâtisserie, vous serez inspiré par les saveurs irrésistibles, des biscuits de tous les jours aux pains les plus spectaculaires, y compris les pains rapides, les scones, les biscuits à la crème et les pains à la crème :
Des pains rapides, des scones, des biscuits et des pâtisseries : Rendez les scones savoureux avec du panch phoran, un mélange d'épices indien à base de cumin, de fenouil et de graines de moutarde. Faites cuire les biscuits les plus feuilletés qui soient, remplis de sauge fraîche et débordant de gruyère fondant. Le fromage de chèvre et le piment d'Urfa relèvent même la saveur des danoises.
Tartes, galettes et tourtes : Des galettes de bœuf aux épices jamaïcaines ou une galette feuilletée au maïs, aux tomates et au bacon seront votre nouveau déjeuner (ou petit-déjeuner, ou en-cas) préféré. Vous pouvez aussi préparer une pizza chiena, cette tarte italienne à double croûte composée d'œufs, de fromages et de charcuterie.
Pâte à frire et cuisson sur la cuisinière : Les popovers gorgés de fromage bleu et de ciboulette habillent le dîner, tandis que le pudding de pain à la courge musquée et aux épinards s'invite à la table du brunch. Les crêpes salées sont à déguster à tout moment, que vous choisissiez le cōngyóubing chinois ou le kimchi jeon coréen.
Pains plats, pizzas, petits pains et pains de mie : Essayez l'alu paratha, le pain plat farci de pommes de terre du nord de l'Inde. Façonnez des croissants aux champignons ou un challah agrémenté de safran et de romarin. Et pour les enfants de tout âge, préparez une pizza au pain de singe.
Chaque recette est accompagnée d'une photo qui vous donnera envie de vous y plonger, et les techniques testées par ATK, accompagnées de photos étape par étape, vous aideront à abaisser les pâtes à tarte et à galette, à façonner les pains et les petits pains, à étirer la pâte à pizza, et bien d'autres choses encore.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781948703987 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2022 |
| Nombre de pages : | 368 |
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