Maître du gril : Recettes infaillibles, gadgets, équipements et ingrédients de premier choix, conseils astucieux de la cuisine d'essai et science alimentaire fascinante.

Avis des lecteurs

Résumé:

Le livre est très apprécié en tant que ressource complète sur les grillades, convenant à la fois aux débutants et aux cuisiniers expérimentés, et offrant un large éventail de recettes et de conseils utiles. Cependant, il souffre d'une mauvaise organisation, ce qui rend la navigation difficile pour certains utilisateurs.

Avantages:

D'excellentes recettes et des conseils sur les grillades pour tous les niveaux de compétence, des explications et des conseils approfondis sur les différentes techniques de grillade, des illustrations de haute qualité et des recommandations fiables de l'America's Test Kitchen.

Inconvénients:

L'organisation du livre est confuse et manque de structure logique, ce qui rend difficile la recherche de recettes et d'informations spécifiques. Certaines sections ont un contenu hétéroclite et le prix de la version Kindle est critiqué.

(basé sur 23 avis de lecteurs)

Titre original :

Master of the Grill: Foolproof Recipes, Top-Rated Gadgets, Gear, & Ingredients Plus Clever Test Kitchen Tips & Fascinating Food Science

Contenu du livre :

À la fois guide des grillades et livre de cuisine, Master of the Grill propose une grande variété de recettes testées en cuisine pour la viande, la volaille, les fruits de mer, les légumes, les pizzas et bien plus encore.

Ce sont les recettes que tout le monde devrait savoir faire : les hamburgers les plus juteux, le poulet au barbecue qui est moelleux et non dur, les tendres côtes de porc fumées au gril, le meilleur steak (et les pommes de terre grillées à servir en accompagnement). Les spécialités régionales sont également incluses : apprenez à préparer les steaks de cow-boy, le poulet barbecue de l'Alabama et les côtes gluantes de Kansas City.

Les photographies colorées mettent en valeur la beauté des recettes et les photos étape par étape vous guident à travers tout ce que vous devez savoir. Une section sur les éléments essentiels des grillades présente les avantages et les inconvénients des grills à gaz et à charbon de bois, ainsi que les outils que vous utiliserez avec eux, tels que les brosses à grillades, les pinces, les paniers à légumes, les copeaux de bois et les morceaux.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781940352541
• Auteur : Kitchen America's Test
• Éditeur : Amer Test Kitchen
• Reliure : Broché
• Année de publication : 2016
• Nombre de pages : 454