Avis des lecteurs
Résumé:Le livre de cuisine a reçu des critiques mitigées, beaucoup faisant l'éloge de ses recettes délicieuses et faciles à suivre, tandis que d'autres critiquent le fait qu'il soit adapté aux fours hollandais en fonte et la complexité de certaines recettes.
Avantages:⬤ Contient une variété de recettes délicieuses aux saveurs complexes.
⬤ Les instructions sont claires et bien structurées, ce qui rend l'ouvrage accessible à différents niveaux de compétence.
⬤ Idéal pour apprendre les techniques de cuisson et le rôle des ingrédients.
⬤ De belles photographies et une mise en page attrayante.
⬤ Convient à ceux qui aiment cuisiner en détail et apprendre de nouvelles méthodes.
⬤ De nombreuses recettes ne sont pas adaptées aux fours hollandais en fonte, risquant d'être endommagées à haute température.
⬤ Certaines recettes sont trop complexes et prennent trop de temps, ce qui peut décourager la préparation rapide de repas.
⬤ De nombreux ingrédients atypiques sont requis, qui peuvent ne pas être facilement disponibles.
⬤ Le livre n'est pas bien organisé et l'indexation est insuffisante.
⬤ Les pages fragiles sont susceptibles d'être endommagées par les conditions de cuisson.
(basé sur 264 avis de lecteurs)
Titre original :
Cook It in Your Dutch Oven: 150 Foolproof Recipes Tailor-Made for Your Kitchen's Most Versatile Pot
Contenu du livre :
Un four hollandais est la casserole la plus polyvalente de votre cuisine : une marmite à soupe, une friteuse, une braisière, une rôtissoire, un four à pain fermé et le récipient parfait pour les repas à un plat. Laissez America's Test Kitchen vous aider à en tirer le meilleur parti grâce à une abondance de recettes créatives et accessibles adaptées à ces casseroles tout-en-un.
Ne reléguez pas votre chère marmite au fond du placard, ou ne la réservez pas uniquement aux ragoûts de saison froide. Apprenez à utiliser votre four hollandais tous les jours et de multiples façons. Préparez des repas de semaine pratiques et amusants, entièrement préparés dans une seule marmite, comme les Tacos au poulet faciles.
Le Shabu-Shabu aux légumes avec sauce au sésame.
Et les boulettes d'agneau à l'orzo, aux tomates et à la feta. Le four hollandais est idéal pour les rôtis et les braisés impressionnants, comme la poitrine de dinde frottée à la harissa avec purée de patates douces et les côtes courtes braisées avec farrotto aux champignons sauvages, car il peut passer sans problème de la cuisinière au four et maintient une chaleur constante pour garantir une cuisson parfaite des aliments. La surface émaillée permet de créer facilement des plats savoureux sans les brûler.
Nous vous montrerons même comment faire de la friture à la maison, afin que vous puissiez préparer de parfaites ailes de poulet frites à la coréenne et des fish and chips dignes d'un pub. De plus, un four hollandais peut vous transformer en boulanger artisanal du jour au lendemain (l'environnement humide et fermé produit des pains dont l'intérieur est aéré et la croûte croustillante à souhait). Et toute une gamme de desserts attrayants, du croustillant aux poires et au gingembre (la marmite peut contenir 5 livres de poires) au pouding au pain au bourbon et aux pacanes, bénéficient des parois élevées du four hollandais et d'un chauffage uniforme.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781945256561 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2018 |
| Nombre de pages : | 336 |
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