Note :
Le livre est très apprécié pour sa grande variété de recettes de cocktails, ses belles photographies et ses instructions claires. De nombreux utilisateurs soulignent l'utilité de la recette unique de sirop tonique et l'approche complète de America's Test Kitchen. Toutefois, certains critiques ont fait remarquer que le livre ne répondait peut-être pas aux besoins des barmen professionnels et qu'il pouvait nécessiter des ingrédients spécifiques qui ne sont pas toujours faciles à trouver.
Avantages:Une grande variété de recettes de cocktails, à la fois classiques et modernes.
Inconvénients:De belles photographies claires accompagnant chaque recette.
(basé sur 94 avis de lecteurs)
How to Cocktail: Recipes and Techniques for Building the Best Drinks
Tous les secrets de cuisine, les techniques, les recettes et l'inspiration dont vous avez besoin pour créer des cocktails transcendants, des classiques essentiels et canoniques aux toutes nouvelles créations imaginatives de l'America's Test Kitchen.
La préparation de cocktails relève à la fois de l'art et de la science, tout comme la cuisine. Le tout premier livre de cocktails de l'America's Test Kitchen présente notre approche objective, testée et perfectionnée en cuisine, de l'art de faire des cocktails. Vous voulez toujours que votre cocktail soit quelque chose de spécial, que vous soyez d'humeur à préparer un simple Negroni, une Caipirinha bien mélangée ou une grande quantité de Margaritas ou de Bloody Marys avec des amis. Après avoir rigoureusement testé les recettes, nous sommes en mesure de révéler non seulement les proportions idéales d'ingrédients et la meilleure technique de mélange pour chaque boisson, mais aussi comment préparer du tonic maison pour votre Gin et Tonic, et du vermouth doux maison et des cerises de cocktail pour votre Manhattan. Il ne suffit pas de quadrupler une recette de margarita pour qu'elle convienne à votre groupe d'invités : pour servir une foule, les proportions doivent changer. Cependant, vous pouvez toujours rehausser votre Margarita en grande quantité avec notre sel de bordure aux agrumes ou notre sel de bordure à la sriracha. How to Cocktail propose 150 recettes qui vont des cocktails classiques aux nouvelles créations de l'America's Test Kitchen. Nos deux chapitres consacrés au bricolage proposent des recettes simplifiées pour réaliser des versions supérieures de cerises de cocktail, d'oignons de cocktail, de sirops aromatisés, de sels et de sucres de bordure, d'amers, de vermouths, de liqueurs, et bien plus encore. Le dernier chapitre comprend une douzaine d'amuse-gueules préférés de nos cuisiniers d'essai à l'heure de l'apéritif.
Tout au long du parcours, nous résolvons des problèmes pratiques pour le cuisinier amateur, notamment comment préparer un éventail de cocktails sans avoir à acheter de nombreuses bouteilles coûteuses, comment utiliser un shaker Boston, quels sont les meilleurs types de glace et comment les préparer, et bien d'autres choses encore.
| ISBN : | 9781945256943 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2019 |
| Nombre de pages : | 272 |
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Dernière modification: 2024.11.14 07:32 (GMT)
