Le livre de cuisine complet de l'automne et de l'hiver : 550+ recettes pour des dîners chaleureux, des rôtis de vacances, des desserts saisonniers, des pains, des cadeaux Foo D, et plus encore.

Avis des lecteurs

Résumé:

Le livre de cuisine est bien accueilli pour sa variété de recettes d'automne et d'hiver, organisées en sections qui répondent à différentes occasions et préférences. Si de nombreux utilisateurs louent la fiabilité et la qualité des recettes, certains critiquent la qualité de la photographie et le manque de recettes de type repas. Certains utilisateurs trouvent que l'inclusion d'ingrédients non traditionnels ou internationaux est un peu forcée, et d'autres sont déçus par la présence de vieilles recettes répétées.

Avantages:

Inclut une grande variété de recettes pour l'automne et l'hiver, des recettes fiables et testées, une mise en page de bonne qualité, une organisation utile avec des sections pour différentes occasions, attrayant pour les cuisiniers débutants et expérimentés, contient des menus, des stratégies à préparer à l'avance et des options de cocktails festifs.

Inconvénients:

Qualité médiocre des photographies de plats, certains utilisateurs estiment qu'il y a trop peu de recettes de type repas et trop d'accent sur les desserts et les plats de fête, quelques recettes nécessitent des ingrédients difficiles à trouver, répétition de vieilles recettes trouvées dans les livres ATK précédents, déception quant à l'unicité générale du livre.

(basé sur 38 avis de lecteurs)

Titre original :

The Complete Autumn and Winter Cookbook: 550+ Recipes for Warming Dinners, Holiday Roasts, Seasonal Desserts, Breads, Foo D Gifts, and More

Contenu du livre :

Célébrez la saison avec ce trésor de recettes de cuisine et de pâtisserie, des soupes qui réchauffent l'âme et des dîners simples aux projets du week-end, en passant par les plats phares.

Alors que l'air se rafraîchit et que les nuits s'allongent, ces plats nous attirent vers la table et la chaleur d'une cuisine active : Des plats à cuisson lente comme le rôti de porc braisé au cidre, des pâtes au fromage comme les coquilles non farcies à la courge butternut, ou un pain croustillant comme le pain à la sauge et à la polenta.

Lorsque les saveurs de l'été s'estompent, les fruits et légumes de l'automne et de l'hiver peuvent être tout aussi audacieux et généreux. Les recettes inspirées vont des premières figues mûres de la saison aux choux de Bruxelles dodus, en passant par les accompagnements savoureux à base de céleri-rave, de chou-rave et de courge kabocha, ou par une tarte au lait caillé aux canneberges pour égayer les nuits d'hiver.

Les chapitres thématiques présentent toutes les raisons d'aimer la cuisine d'automne et d'hiver :

Les chapitres thématiques présentent toutes les raisons d'aimer la cuisine d'automne et d'hiver : -Trouvez de nouveaux favoris de célébrationavec un chapitre de plats centraux comme la dinde et la sauce pour une foule ou la tarte aux blettes pour épater vos invités.

All Things Apple propose des recettes sucrées et salées comme le gâteau aux pommes à la française et la tarte tatin au fenouil et aux pommes pour vous aider à les utiliser.

Les chapitres consacrés aux hors-d'œuvre, aux boissons festives et aux brunchs vous permettront d'organiser des fêtes inoubliables : Essayez les ailes de poulet frites à la coréenne, les latkes avec de la compote de betterave et de raifort, ou les pailles au fromage.

-Obsédés par la citrouille ? Nous aussi ! Dans le chapitre Tout le monde aime la citrouille, vous trouverez de tout, de la soupe crémeuse à la citrouille et au chai à la tarte chiffon à la citrouille et au rhum.

-Cuisinez à votre guise avec des chapitres consacrés aux pains, aux biscuits, aux tartes, aux puddings et bien plus encore.

Offrez un cadeau culinaire avec les recettes de l'écorce de chocolat et de café au lait et de la liqueur de fruits de la forêt.

Les conseils et astuces de l'America's Test Kitchen garantissent la réussite de chaque repas. Passez à l'introduction pour trouver des menus et des idées de réception. De plus, nous avons ajouté des rubriques à thème saisonnier tout au long de l'ouvrage afin que vous puissiez décorer les parfaits biscuits de Noël ou préparer un plateau de charcuterie avec des amuse-gueules de dernière minute.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781948703840
• Auteur : Kitchen America's Test
• Éditeur : Amer Test Kitchen
• Reliure : Broché
• Année de publication : 2021
• Nombre de pages : 432