Avis des lecteurs
Résumé:Le livre de cuisine de l'America's Test Kitchen se concentre sur la réduction du sucre dans les produits de boulangerie en utilisant des édulcorants alternatifs tels que le sucanat, le sucre de coco, le miel et le sirop d'érable. De nombreux utilisateurs apprécient les recettes claires et bien testées, les explications détaillées et l'objectif de réaliser des desserts avec 30 à 50 % de sucre en moins. Toutefois, certains évaluateurs estiment que les résultats peuvent être aléatoires, certaines recettes manquant de saveur et de texture par rapport aux recettes traditionnelles.
Avantages:⬤ Des recettes claires, testées et accompagnées d'explications détaillées
⬤ De belles photographies pour chaque recette
⬤ Des alternatives aux édulcorants, rendant les recettes accessibles à ceux qui ne disposent pas de produits spécialisés
⬤ Conçu pour une teneur en sucre plus faible, attirant ceux qui recherchent des options de cuisson plus saines
⬤ Diverses recettes de desserts uniques incluses, telles que des sucettes glacées et des desserts uniques à base de fruits.
⬤ Certaines recettes peuvent être fades ou manquer de saveur
⬤ Utilisation excessive d'ingrédients traditionnels tels que la farine blanche et le beurre, bien qu'il s'agisse d'un livre de cuisine à faible teneur en sucre
⬤ Nécessite des ingrédients spéciaux qui peuvent ne pas être facilement disponibles
⬤ Certains utilisateurs ont obtenu des résultats décevants en termes de texture, en particulier pour certains produits de boulangerie
⬤ Conversion incohérente des mesures et instructions imprécises pour certains ingrédients.
(basé sur 132 avis de lecteurs)
Titre original :
Naturally Sweet: Bake All Your Favorites with 30% to 50% Less Sugar
Contenu du livre :
Dans ce livre de cuisine unique et opportun, America's Test Kitchen s'attaque au défi monumental de créer des produits de boulangerie infaillibles et savoureux qui contiennent moins de sucre et qui s'appuient uniquement sur des alternatives naturelles au sucre blanc.
Le sucre blanc est l'une des menaces pour la santé les plus diabolisées, plus encore que la graisse, et les consommateurs sont de plus en plus intéressés par la réduction de la quantité de sucre qu'ils utilisent et par l'utilisation d'édulcorants naturels moins transformés. Mais diminuer ou modifier la quantité de sucre dans une recette peut avoir des résultats désastreux : Les produits de boulangerie deviennent secs, denses et carrément immangeables.
Nous nous attaquons à ces problèmes de front avec 120 recettes infaillibles et savoureuses de biscuits, gâteaux, tartes et autres, qui réduisent la teneur globale en sucre d'au moins 30 % et reposent uniquement sur des alternatives plus naturelles au sucre blanc.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781940352589 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2016 |
| Nombre de pages : | 336 |
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