Avis des lecteurs
Résumé:Le livre contient une variété de recettes créatives et d'idées utiles de l'America's Test Kitchen, en mettant l'accent sur l'adaptation des ingrédients. Toutefois, certains utilisateurs estiment qu'il ne correspond pas tout à fait au concept de « livre de cuisine du garde-manger », car il nécessite souvent des ingrédients frais, ce qui suscite des attentes mitigées.
Avantages:Contient une variété de recettes créatives et intéressantes, informatives avec des conseils de cuisine utiles, bien formatées et utiles pour les substitutions.
Inconvénients:Ne correspond pas tout à fait à l'idée de cuisiner uniquement à partir d'un garde-manger bien garni ; nécessite des ingrédients frais et des produits spécialisés qui ne sont pas toujours disponibles.
(basé sur 9 avis de lecteurs)
Titre original :
The Complete Modern Pantry: 350+ Ways to Cook Well with What's on Hand
Contenu du livre :
Transformer les ingrédients du garde-manger en repas créatifs et pleins de saveurs, sans avoir à se rendre au supermarché pour les préparer.
La flexibilité est au cœur de la cuisine du garde-manger, lorsque chaque cuisinier doit improviser. Ce guide unique vous aide à tirer le meilleur parti de votre propre garde-manger en montrant comment les ingrédients ajoutent du croquant, de l'acide, de l'umami ou des épices à un plat. Qu'il s'agisse de préparer des nouilles Gochujang-Tahini, un bébé hollandais savoureux ou un Chana Masala, les conseils de Pantry Improv offrent des centaines de façons d'adapter les repas en fonction de ce que l'on a sous la main, tout en vous aidant à compléter votre garde-manger avec des assaisonnements de grande saveur pour transformer le repas le plus simple en quelque chose de fantastique.
⬤ Les recettes de ce livre vous permettront d'élargir les horizons de votre garde-manger grâce à des recettes comme les patates douces à la Vindaloo, la tarte rustique à la courge musquée et aux épinards (faite avec des légumes surgelés et de la pâte feuilletée du commerce) et le poulet au poivre noir caramélisé.
⬤ Parce qu'il n'y a pas deux garde-manger identiques, chaque recette vous donne des idées d'échanges simples. Remplacez la chapelure par des noix grillées lorsque vous avez besoin de quelque chose de croquant pour terminer un plat, et remplacez la sauce soja par de la sauce Worcestershire pour donner un coup de pouce à l'umami.
⬤ Ce livre s'adapte à tous les garde-mangerAu lieu d'exiger une liste exhaustive d'ingrédients, nous vous encourageons à penser par catégories (comme les garnitures croustillantes et croquantes, les condiments umami et les légumes-racines de longue conservation) et à rédiger les recettes en conséquence.
⬤ Devenez votre propre cuisinier d'essai... Avec de multiples façons de varier chaque recette, vous gagnerez la confiance dont vous avez besoin pour faire preuve de créativité dans la cuisine.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781954210165 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2022 |
| Nombre de pages : | 384 |
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