Avis des lecteurs
Résumé:Le livre « Fresh Pasta at Home » a été bien accueilli pour son approche complète et détaillée de la fabrication des pâtes, avec diverses recettes, des instructions claires et des illustrations utiles qui s'adressent aussi bien aux débutants qu'aux cuisiniers expérimentés. Toutefois, certaines critiques ont été émises concernant des erreurs dans le texte et une trop grande importance accordée aux recettes italiennes, au détriment d'une plus grande ouverture culturelle.
Avantages:⬤ Un contenu complet avec 20 formes, 10 pâtes et plus de 100 recettes.
⬤ Des instructions claires et détaillées avec des photos utiles.
⬤ Fait appel à la fois aux méthodes de fabrication des pâtes à la main et à la machine.
⬤ Excellent pour les débutants et incorpore des techniques pour une meilleure compréhension.
⬤ De nombreux utilisateurs font état de pâtes réussies et délicieuses.
⬤ Des erreurs ont été trouvées dans le texte, menant à une confusion concernant les références des pages.
⬤ Forte concentration sur les recettes italiennes, manque de diversité dans les recettes de nouilles d'autres cultures.
⬤ Certains utilisateurs ont rencontré des problèmes de livraison qui ont endommagé le livre.
(basé sur 34 avis de lecteurs)
Titre original :
Fresh Pasta at Home: 10 Doughs, 20 Shapes, 100+ Recipes, with or Without a Machine
Contenu du livre :
Faites des pâtes maison votre nouveau passe-temps favori grâce à des méthodes infaillibles et à plus de 100 recettes qui rendent la chose tout à fait réalisable.
Que vous utilisiez une machine à manivelle, une machine électrique, une extrudeuse ou un rouleau à pâtisserie et de l'huile de coude, vous pouvez faire des pâtes incroyables à partir de zéro en utilisant les techniques rigoureusement testées d'ATK. Choisissez ensuite l'une des délicieuses recettes pour présenter vos pâtes impressionnantes et toujours parfaites.
Plus d'une douzaine de pâtes : Les pâtes à base d'œufs, de semoule, de céréales complètes, de légumes et même de farines sans gluten sont proportionnées pour des résultats parfaits, que vous utilisiez une machine ou non.
Spaghetti al Limone.
Tagliatelles aux artichauts et au parmesan.
Bucatini al Fuoco.
Pâtes façonnées à la main : Orecchiette au brocoli rabe et à la saucisse.
Fileja à la sauce tomate 'Nduja.
Gnocchi à la sauce Fontina.
Pâtes farcies : Agnolotti de côtes courtes aux noisettes et au beurre bruni.
Cappellacci fourrés à la courge butternut.
Raviolis au fromage avec sauce à la crème de citrouille.
Pâtes au four : Lasagnes vertes à la bolognaise.
Lasagnes aux champignons sauvages.
Manicotti aux trois fromages avec sauce à la viande.
Associez vos formes préférées à l'une ou l'autre de ces sauces, y compris les sauces tomate rapides, les sauces à l'huile d'olive encore plus rapides, les sauces à la viande longuement mijotées et les pestos.
De nombreuses photos étape par étape accompagnent des instructions très claires pour dérouler les feuilles de pâtes, couper et former les formes, le tout accompagné de photos irrésistibles des plats finis.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781954210332 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2022 |
| Nombre de pages : | 272 |
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