Avis des lecteurs
Résumé:Le livre est apprécié pour ses instructions claires, ses recettes complètes et sa capacité à produire du pain de qualité boulangère à la maison sans équipement spécial. Cependant, certains utilisateurs ont relevé des fautes de frappe et des erreurs de recettes, ainsi que des recettes répétées de livres précédents.
Avantages:⬤ Des instructions claires et faciles à suivre.
⬤ Possibilité de faire du pain artisanal de haute qualité sans équipement spécial.
⬤ Variété de recettes répondant à différents types de pain.
⬤ Des explications détaillées et des calendriers utiles.
⬤ Convient aussi bien aux débutants qu'aux boulangers expérimentés.
⬤ Des vidéos et des illustrations enrichissent les instructions.
⬤ Certaines recettes contiennent des fautes de frappe et des erreurs.
⬤ Plusieurs recettes ont été reprises d'autres livres de cuisine de Test Kitchen.
⬤ Les instructions peuvent être trop spécifiques pour certains utilisateurs.
⬤ Déception occasionnelle quant aux résultats de certaines recettes.
(basé sur 47 avis de lecteurs)
Titre original :
Everyday Bread: 100 Recipes for Baking Bread on Your Schedule
Contenu du livre :
Simplifier l'équation de la cuisson pour obtenir du pain, de toutes sortes, à n'importe quel moment, aussi souvent que tous les jours.
Voici le seul livre de cuisine qui associe le pain fait maison et la commodité dans la même phrase, que vous soyez un boulanger débutant ou un passionné. Apprenez sept recettes de base, puis transformez-les facilement en différentes formes et saveurs pour obtenir des tonnes de nouveaux pains. Adaptez le pain à votre emploi du temps grâce à des horaires flexibles et personnalisables. Peut-être souhaitez-vous préparer du pain ce soir, ou peut-être est-il préférable d'étaler les étapes sur plusieurs jours. Les recettes suivent les deux voies, avec de nouvelles techniques rationalisées, sans équipement spécialisé, et même des pains sans levure, ni pétrissage, ni façonnage. Vous n'en reviendrez pas de la mie moelleuse et ouverte et de la croûte ultracrispée que vous obtiendrez avec des pains cuits au four hollandais sans pétrissage, de la facilité des pains rapides qui se préparent en un tour de main, et des possibilités de dîner avec des pains plats de toutes sortes.
Cuisinez rapidement avec une nouvelle gamme de pains rapides : Le pain en trois ingrédients imite les pains levés avec un simple mélange. Les biscuits de pommes de terre au bacon sont sur la table en une heure. Maîtrisez 7 recettes de pâte de base, puis remixez-les en toute confiance : Le pain sandwich américain permet d'obtenir des pains tourbillonnés avec du zhoug épicé, croûtés avec des graines, ou façonnés en petits pains et bâtards polyvalents. Impressionnez avec notre pain rustique sans pétrissage réinventé : Il n'est pas nécessaire d'avoir de l'expérience pour obtenir un beau pain de boulangerie. Le pain complet aux cerises et aux pistaches en quelques plis, ça vous dit ? Obtenez une croûte et une mie incroyables avec votre poêle ou votre four hollandais : Ce livre ne contient aucun équipement spécialisé. Faites les recettes directement, ou appuyez sur le bouton pause et revenez quand cela vous convient : Vous pouvez manger des petits pains collants chauds le matin ou des petits pains au beurre et au curry thaïlandais pour le dîner, même un mardi. Faites travailler votre pain quotidien pour vos repas de la semaine : Les pains plats faits maison comme le Musakhan aux champignons séduisent les livreurs les soirs de semaine, tandis que le pain rustique aux olives épicées fait des toasts garnis pour le déjeuner. Apprenez quoi faire avec tout le pain que vous fabriquerez : Grillez-le, garnissez-le, faites-en des croûtons - le pain a des utilisations infinies.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781954210394 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2023 |
| Nombre de pages : | 376 |
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