Avis des lecteurs
Résumé:Le livre de cuisine a reçu un mélange de critiques positives et négatives, soulignant sa valeur pour ceux qui s'intéressent à la cuisine méditerranéenne tout en mettant en évidence les défis liés à l'accessibilité des ingrédients et à la complexité des recettes.
Avantages:Une grande variété de recettes saines, des instructions faciles à suivre, des photos attrayantes et des informations nutritionnelles incluses. De nombreux utilisateurs apprécient l'ambiance internationale et l'accent mis par le livre de cuisine sur la cuisine saine.
Inconvénients:Certaines recettes sont trop complexes et nécessitent des ingrédients difficiles à trouver, ce qui peut ne pas convenir à tous les cuisiniers, en particulier à ceux qui découvrent la cuisine méditerranéenne. Certains s'inquiètent également de la similitude avec le livre de cuisine original et de l'absence de recettes plus simples pour la cuisine de tous les jours.
(basé sur 32 avis de lecteurs)
Titre original :
More Mediterranean: 225+ New Plant-Forward Recipes Endless Inspiration for Eating Well
Contenu du livre :
Adoptez le mode de vie méditerranéen avec des recettes qui nourrissent votre appétit pour les aliments frais et l'excitation sans fin dans la cuisine.
Dans cette suite du best-seller The Complete Mediterranean Cookbook, America's Test Kitchen ouvre grand le garde-manger méditerranéen. Tout le monde aimera la large gamme d'ingrédients du monde entier (pensez à l'avocat, aux patates douces et au tempeh) utilisés dans des plats vibrants avec des combinaisons inspirantes. Donnez une orientation végétarienne aux boulettes de viande espagnoles avec Quinoa Albóndigas et préparez des plats de manière surprenante, par exemple en remplaçant la douceur d'une salade caprese par des tranches de kaki juteux pour contraster le fromage crémeux plutôt que par des tomates.
Le livre est organisé de manière à mettre en valeur les avantages du régime méditerranéen en tant que mode de vie nourrissant et durable. Composez votre assiette à partir de recettes de petite taille et de recettes d'entrée dans les chapitres intitulés Principalement des plantes, Principalement des céréales et des haricots, et Viande, poisson, œufs, et plus encore. Un impressionnant Romanesco entier avec sauce au berbère et au tahini est un brillant dîner de légumes. Un Gyro de pois chiches épicé (avec la chaleur de la sauce chili asiatique à l'ail et le poivron) séduit les amateurs de sandwichs grecs à la viande. La salade de carottes à la harissa rose est un excellent accompagnement pour un certain nombre de plats, des lentilles au brocoli rôti et à la chapelure citronnée aux brochettes de tofu. Le poisson et la viande se mélangent avec des accompagnements vivants dans des plats de qualité restaurant comme l'espadon poêlé avec un chutney de kaki et de gingembre et les côtes courtes grillées avec une sauce au citron et à l'amande conservée.
En cours de route, développez le répertoire du livre de cuisine méditerranéenne complet, en faisant un tour plus approfondi de la Méditerranée orientale et méridionale grâce à des recettes comme le Chorba Frik, une savoureuse soupe algérienne au freekeh, et le Maftoul palestinien, un couscous aromatique, des pois chiches et un plat de poulet. Ouvrez votre garde-manger et votre esprit pour manger avec santé, plaisir et abondance, pour la vie.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781948703888 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2021 |
| Nombre de pages : | 432 |
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