Avis des lecteurs
Résumé:Le livre de cuisine est apprécié pour son contenu exhaustif, ses instructions claires et sa présentation attrayante, ce qui le rend adapté aux cuisiniers novices et expérimentés. Toutefois, l'emballage et la livraison posent problème, de nombreux rapports faisant état de livres endommagés à l'arrivée et de problèmes avec la version Kindle.
Avantages:⬤ Explications complètes et détaillées des techniques culinaires.
⬤ Des instructions claires et faciles à suivre, accompagnées d'illustrations utiles.
⬤ Variété de recettes, y compris des techniques de cuisine avancées.
⬤ Convivialité pour les débutants et les cuisiniers expérimentés.
⬤ Agréable à lire et un excellent complément à une collection de livres de cuisine.
⬤ De nombreux utilisateurs ont signalé que le livre était arrivé endommagé en raison d'un mauvais emballage.
⬤ Son poids élevé le rend difficile à manipuler.
⬤ Certains ont estimé que le livre couvrait des concepts de base déjà connus des cuisiniers expérimentés.
⬤ La conversion de la version Kindle est médiocre, ce qui nuit à l'expérience de lecture.
(basé sur 23 avis de lecteurs)
Titre original :
The New Cooking School Cookbook: Advanced Fundamentals
Contenu du livre :
Participez à votre propre école supérieure de cuisine et apprenez à cuisiner au mieux de vos capacités, grâce à 100 cours avancés comprenant plus de 400 recettes et des techniques de la nouvelle école, dispensés par 20 instructeurs experts en cuisine d'essai.
Enfin un livre de cuisine écrit pour des cuisiniers à domicile confiants, prêts à explorer de nouveaux territoires et à apprendre en cuisinant des recettes spectaculaires. Dépassez les notions de base en suivant 100 cours à thème captivants tels que les pâtes farcies, le pho, la salade grillée, la magie de Koji et les soufflés.
Améliorez vos compétences et satisfaites votre curiosité en préparant de la crème glacée et du gelato, en faisant frire du poulet croustillant, en étalant et en façonnant des gnocchi (et des gnudi) avec facilité, en faisant fermenter des légumes et en perfectionnant la crème pâtissière pour garnir des choux au craquelin, des Boston cream pie et des bolo bao. Dans la structure du cours, les recettes sont complétées par des techniques de base illustrées, des encadrés sur la science alimentaire et des pages de ressources infographiques remplies d'informations précieuses sur les dessous de la recette. Vous apprendrez en toute confiance à :
- fabriquer votre propre fromage.
- devenir votre propre boucher.
- frire sans crainte.
- cuire des challahs, des baguettes et des croissants.
- mettre le glaçage sur toutes sortes de gâteaux.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781954210127 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2022 |
| Nombre de pages : | 608 |
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