Avis des lecteurs
Résumé:Le livre de cuisine est loué pour sa créativité et sa variété, en particulier dans les recettes qui mettent l'accent sur les haricots et les céréales. Si de nombreux utilisateurs se félicitent de l'abondance du contenu informatif et des photographies attrayantes, certains évaluateurs se disent déçus par la présence de recettes à base de viande, qu'ils jugent trompeuses. Le livre propose un mélange de recettes végétariennes et non végétariennes, et si certains utilisateurs ont trouvé qu'il s'agissait d'une ressource fantastique pour cuisiner sainement, d'autres ont noté qu'il ne répondait pas à leurs attentes par rapport à d'autres offres d'ATK.
Avantages:Recettes créatives, grande variété de plats à base de haricots et de céréales, contenu informatif, bonnes photographies, conseils culinaires utiles, adapté à différents goûts et préférences alimentaires.
Inconvénients:Contient des recettes de viande qui peuvent induire en erreur ceux qui s'attendent à un livre de cuisine végétarienne, ne répond pas aux normes de certains utilisateurs par rapport à d'autres livres ATK, manque d'insistance sur les temps de cuisson et la qualité des ingrédients.
(basé sur 28 avis de lecteurs)
Titre original :
The Complete Beans and Grains Cookbook: A Comprehensive Guide with 450+ Recipes
Contenu du livre :
De la fava au fonio, plongez dans le vaste monde des haricots et des céréales, avec des centaines de recettes exceptionnelles et infaillibles.
Que vous ouvriez une boîte de haricots noirs, que vous preniez le temps de faire saumurer des haricots rouges ou que vous cuisiniez du teff, le monde des haricots et des céréales est à la fois accessible et délicieux. Découvrez des recettes alléchantes qui les utilisent dans toutes sortes de plats, des sandwichs aux handpies en passant par les tacos et les pizzas, les salades et les soupes mijotées, jusqu'aux piliers culturels du monde entier comme l'adasi, le spatzle, l'houmous et les gyros. Ces plats raviront les omnivores, les végétariens et les végétaliens.
Les cuisiniers d'ATK ont travaillé avec des montagnes de haricots - germination, cuisson, cuisson à l'autocuiseur et réduction en purée - pour vous présenter des instructions de cuisson expertes et un savoir-faire à préparer à l'avance : De la façon de rendre les haricots tendres tout en conservant leur forme à la façon d'empêcher les grains cuits de s'agglutiner. Dans cette collection complète, vous trouverez tout, des recettes de semaine aux repas d'occasions spéciales, des tableaux utiles, des étiquettes rapides et végétaliennes, et bien plus encore :
⬤ Recettes à base de haricots :Des classiques réimaginés pour laisser les haricots prendre délicieusement le dessus. Pensez aux haricots Puttanesca et à la bouillabaisse de pois chiches.
⬤ Innovations céréalières :Des plats uniques comme les flocons d'avoine salés et la courge farcie au teff avec de la crème au citron vert et des pepitas grillés.
⬤ Confort classique :Les meilleures versions des plats préférés comme le chili texan, les burgers aux haricots noirs et la soupe crémeuse aux haricots blancs.
⬤ Haricots anciens et céréales anciennes : Des cuisiniers expérimentés ont mis au point des recettes adaptées aux haricots ou aux céréales. Apprenez comment acheter, préparer et cuire au mieux ces haricots et céréales pour une saveur optimale.
⬤ Substitutions utiles :Les recettes comprennent une ligne de substitution offrant des options pratiques pour les haricots et les céréales.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781954210677 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2024 |
| Nombre de pages : | 528 |
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