Avis des lecteurs
Résumé:Le livre de cuisine est bien accueilli pour sa belle présentation, ses recettes variées et son utilité pour les repas de tous les jours et les réceptions. De nombreux lecteurs ont apprécié l'accent mis sur les petites assiettes et les repas de type « grazing ». Cependant, quelques critiques ont trouvé qu'il manquait d'organisation et de créativité par rapport aux ouvrages précédents de la même maison d'édition.
Avantages:Ce livre est magnifiquement conçu avec des photos en couleur, des recettes variées et faciles, des instructions claires, utile pour les petits et grands rassemblements, fournit des idées pour des repas légers et des en-cas, inclut des tableaux de préparation et des informations nutritionnelles, s'adresse à une alimentation saine avec de petites portions pleines de saveur.
Inconvénients:Une mauvaise organisation et quelques recettes peu inspirées ont été notées ; quelques personnes ont estimé que ce livre ne répondait pas aux attentes par rapport à d'autres livres de l'America's Test Kitchen.
(basé sur 17 avis de lecteurs)
Titre original :
The Complete Small Plates Cookbook: 300+ Shareable Tapas, Meze, Bar Snacks, Dumplings, Salads, and More
Contenu du livre :
Ce guide complet de l'univers merveilleusement diversifié des petites assiettes propose des moyens pratiques de préparer des tartinades qui peuvent être somptueuses ou simplifiées.
Servir des petites assiettes à la maison est réalisable et peu stressant lorsque vous équilibrez des plats d'ancrage copieux avec des grignotages créatifs tels que des légumes enjolivés, des amuse-gueules croustillants, des fromages habillés, et bien plus encore. Ce recueil propose une multitude de recettes, avec des conseils de préparation et des astuces de présentation pour rendre le tout réalisable. Une solide introduction propose des suggestions d'associations, en tenant compte de la facilité, de la préparation, de la saveur et de la température de service. La planification est essentielle, et nous vous montrons comment faire avec nos stratégies de plan de match pour chaque recette.
⬤ En-cas de bar : Pour les cocktails, préparez de petites bouchées satisfaisantes comme les poivrons Shishito fumés à l'Espelette et au citron vert.
⬤ Ancres, grignotages et bouchées : Associez des plats consistants comme le Pinchos Morunos à des grignotages plus légers comme la Salade de fenouil, d'oranges et d'olives, les Poivrons farcis au vinaigre et les Paillettes de fromage du Sud, ainsi qu'à des bouchées achetées dans le commerce comme les olives et le fromage.
⬤ Préparez de nombreuses recettes (boulettes de porc à la ricotta) un jour ou plus à l'avance pour recevoir sans souci et efficacement.
⬤ Accords parfaits : Équilibrez les plats frais comme les coquilles Saint-Jacques aux asperges et la salade d'agrumes avec les riches Carciofi Alla Giudia.
⬤ Terminez votre soirée en douceur avec des truffes au chocolat et au citron ou des abricots turcs farcis à l'eau de rose et aux pistaches.
Mélangez les protéines, déconstruisez les salades, faites frire les boulettes, préparez des desserts alléchants. Des pakoras aux légumes avec Shashlik et carrés d'épinards ? Oui, je vous en prie.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781954210370 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2023 |
| Nombre de pages : | 400 |
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