Avis des lecteurs
Résumé:Le livre de cuisine a fait l'objet de critiques positives et négatives. De nombreux utilisateurs apprécient la clarté des instructions, la variété des recettes et le fait qu'elles soient basées sur les plantes, ce qui en fait une excellente ressource pour les cuisiniers chevronnés comme pour les nouveaux. Cependant, certains ont trouvé le livre trop compliqué en raison des longues listes d'ingrédients, du manque de photos et du fait que certaines recettes sont complexes ou requièrent des ingrédients spéciaux.
Avantages:Instructions claires, recettes faciles à suivre, variété d'idées de repas délicieux, ingrédients accessibles, bon pour les cuisiniers novices et expérimentés, complet et informatif, célèbre la cuisine à base de plantes sans s'appuyer lourdement sur les substituts de viande.
Inconvénients:Taille excessive, beaucoup de texte avec peu d'images, certaines recettes sont compliquées avec de longues listes d'ingrédients, nécessite des ingrédients spéciaux qui peuvent ne pas être faciles à trouver, peut être moins attrayant pour ceux qui recherchent des repas rapides.
(basé sur 379 avis de lecteurs)
Titre original :
The Complete Plant-Based Cookbook: 500 Inspired, Flexible Recipes for Eating Well Without Meat
Contenu du livre :
2021 IACP Award Winner dans la catégorie Santé et Nutrition.
Rendez n'importe quelle recette végétalienne ou végétarienne selon vos préférences
La cuisine végétale n'a pas la même signification pour tout le monde. Nous venons tous à l'alimentation végétale avec des objectifs différents. Le guide moderne et varié d'ATK propose des recettes infaillibles pour chaque occasion, que vous pouvez adapter à vos propres besoins, en choisissant de rendre n'importe quel plat végétalien ou végétarien. De l'élaboration d'une assiette centrée sur les végétaux à la cuisine avec de la viande et des produits laitiers d'origine végétale, vous trouverez ici tout ce dont vous avez besoin pour créer des repas variés et satisfaisants.
Les plus de 500 recettes sont végétaliennes mais flexibles. Vous pouvez choisir de préparer les Rancheros à l'avocat avec du tofu ou des œufs, la Salade de farro au concombre, au yaourt et à la menthe avec du yaourt végétal ou laitier, le Riz frit aux légumes avec du brocoli et des champignons Shiitake avec ou sans œufs, et le Croustillant aux cerises et aux amandes sans cuisson en utilisant de l'huile de noix de coco ou du beurre.
La stratégie d'ATK en matière d'alimentation à base de plantes est facile, économique et inclusive. Les cuisines du monde entier regorgent de plats végétaliens naturels aux saveurs audacieuses. En s'inspirant de ces cuisines, ces recettes mettent en valeur les fruits et légumes, les haricots et les céréales, ainsi que les sources de protéines végétaliennes (et végétariennes).
Le livre de cuisine complet à base de plantes regorge de conseils ingénieux pour cuisiner avec des ingrédients d'origine végétale et présente également les techniques pratiques d'ATK. Repensez votre façon d'utiliser les légumes (mélangez des poireaux pour obtenir une sauce soyeuse pour les pâtes, utilisez des betteraves pour transformer un hamburger de "l'option végétalienne" en la meilleure option) ; découvrez comment augmenter la saveur umami en utilisant de la pâte de tomate, des champignons séchés et du miso ; et bien plus encore. Une section d'ouverture approfondie aborde les détails de l'alimentation végétale moderne, les stratégies d'achat et de stockage, la pléthore d'options de viandes et de produits laitiers à base de plantes, et la manière de répondre aux besoins nutritionnels.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781948703369 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2020 |
| Nombre de pages : | 432 |
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