Avis des lecteurs
Résumé:Les commentaires sur le livre de cuisine DIY d'America's Test Kitchen reflètent un mélange d'appréciation pour ses instructions détaillées et ses recettes de qualité, ainsi qu'une certaine déception quant au nombre de recettes, à la disponibilité d'un contenu similaire en ligne et à la profondeur des explications fournies pour les recettes. Dans l'ensemble, le livre est considéré comme un complément précieux pour ceux qui s'intéressent à la cuisine familiale, aux conserves et aux projets alimentaires de bricolage.
Avantages:⬤ Des recettes détaillées et fiables avec des instructions claires et faciles à suivre.
⬤ Des pages brillantes de haute qualité avec de superbes photographies.
⬤ Des recettes uniques, difficiles à trouver ailleurs.
⬤ Convient à un éventail de compétences culinaires, des novices aux cuisiniers expérimentés.
⬤ Des résultats sûrs grâce aux tests méticuleux d'ATK.
⬤ Inspire les cuisiniers à domicile à tenter de nouveaux projets tels que la mise en conserve, le marinage et la fabrication de fromages.
⬤ Certaines recettes sont disponibles gratuitement en ligne, ce qui déçoit ceux qui ont acheté le livre pour ces recettes spécifiques.
⬤ Nombre limité de recettes de mise en conserve, ce qui peut décevoir certains utilisateurs.
⬤ Manque de profondeur dans les explications scientifiques des recettes, en particulier en ce qui concerne les fonctions des ingrédients.
⬤ Certains commentaires indiquent que le livre ne répond pas à tous les goûts, plusieurs recettes étant considérées comme peu pratiques ou trop compliquées.
(basé sur 255 avis de lecteurs)
Titre original :
DIY Cookbook: Can It, Cure It, Churn It, Brew It
Contenu du livre :
Pourquoi l'acheter quand on peut le faire ? Du bacon fumé aux cornichons à l'aneth en passant par votre propre bière, faites confiance aux experts de la cuisine d'essai pour vous guider à travers plus de 100 projets de cuisine infaillibles.
Les produits de base du garde-manger Pour obtenir les meilleurs résultats, faites vous-même votre ketchup, votre sauce piquante et votre extrait de vanille. Pour les plus aventureux, il y a la sriracha, la harissa et le vinaigre de vin. Confitures et gelées Préservez les saisons avec la marmelade d'orange, la confiture de fraises et le beurre de pomme, tandis que la gelée de vin et la confiture de bacon sont d'excellentes options tout au long de l'année.
Favoris marinés Obtenez votre dose de cornichons avec des classiques comme le pain et le beurre et l'aneth aigre, ainsi que des favoris de la cuisine d'essai comme les haricots dilly, la giardiniera et le kimchi. Le meilleur des produits laitiers Fabriquer des fromages frais comme la ricotta et le fromage de chèvre, baratter du beurre, préparer du yaourt et même du lait de soja (pour le tofu) est plus simple que vous ne le pensez. Charcuterie à la maison De la pancetta artisanale, du prosciutto, des pâtés et des terrines aux favoris de tous les jours comme le bacon, le chorizo et le bœuf séché, nos recettes s'adressent à tous les carnivores.
En-cas et sucreries Les favoris du commerce, comme les crackers au beurre, les guimauves et les biscuits Graham, sont plus frais et plus savoureux. Vous pouvez aussi opter pour des craquelins lavash, des grissini, des caramels salés et de la pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes. Boissons Remplissez votre réfrigérateur de bière de racines, de bière au gingembre et de café préparé à froid.
Garnissez votre bar de vermouth doux, d'amers pour cocktails et d'eau tonique. De plus, notre recette de bière IPA est idéale pour les brasseurs débutants.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781936493081 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2012 |
| Nombre de pages : | 368 |
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