Avis des lecteurs
Résumé:Le livre de cuisine « Desserts Illustrated » d'America's Test Kitchen est apprécié pour ses excellentes recettes, ses instructions détaillées et sa présentation attrayante. De nombreux lecteurs apprécient la variété des recettes de desserts uniques et l'inclusion de photos utiles. Cependant, certains utilisateurs ont noté des inconvénients tels que l'absence de certaines mesures spécifiques en grammes, l'absence occasionnelle de définitions pour les ingrédients, et certains livres reçus qui présentaient des signes d'usure malgré le fait qu'ils aient été vendus comme neufs.
Avantages:Excellentes recettes avec des instructions claires, de belles photos, une variété de desserts uniques, bien testés pour le succès, faciles à suivre même pour les débutants, un grand volume avec plus de 600 recettes.
Inconvénients:Toutes les recettes n'ont pas de photos, certaines mesures ne sont pas en grammes, les définitions d'ingrédients comme le sucre ne sont pas cohérentes, et certains utilisateurs ont reçu des livres usés vendus comme neufs.
(basé sur 31 avis de lecteurs)
Titre original :
Desserts Illustrated: The Ultimate Guide to All Things Sweet 600+ Recipes
Contenu du livre :
Ce compagnon indispensable permet de réaliser des desserts magiques grâce à 91 types de sucreries et plus de 600 recettes infaillibles.
À la fois livre de cuisine et manuel, Desserts Illustrated est le dernier mot sur le dernier plat (mais certainement pas le moindre). L'America's Test Kitchen y développe ses précédentes explorations du monde des sucreries, en enseignant tous les types de bonbons, de flans, de gâteaux glacés et de desserts aux fruits, en plus d'une abondance de produits de boulangerie, et en mettant la barre plus haut en matière de saveur. Avec plus de 600 recettes, vous trouverez des desserts modernes pour les pâtissiers et les non pâtissiers, comme le croustillant de poire au miso et aux amandes et le yaourt glacé au gingembre et au curcuma, qui côtoient les classiques comme le gâteau sablé et le gâteau au café à la crème aigre.
La structure innovante du livre organise les desserts selon une taxonomie savoureuse : Découvrez 91 types de desserts. Découvrez quels ingrédients et quelles méthodes de mélange permettent de créer vos sous-catégories de sucreries préférées, telles que les biscuits moelleux, croustillants ou gâteaux. Plongez dans des desserts que vous ne connaissez peut-être pas, comme les gâteaux au pudding. Voyez comment les étapes du caramel se transforment en Pralines moelleuses et en Écorces croquantes au chocolat et au caramel.
L'apprentissage de techniques transférables vous donne l'impression d'être un chef pâtissier : Une fois que vous avez tempéré les œufs, vous pouvez faire n'importe quelle crème anglaise, n'importe quel pudding ou n'importe quelle tarte à la crème. Manipulez la pâte à brownie pour obtenir des carrés moelleux, fondants ou gâteaux... tout ce que vous voulez.
Ce classique moderne comprend des informations approfondies sur des techniques nouvelles et intemporelles, de nombreuses photos de desserts époustouflantes et des illustrations informatives, des tutoriels pour rendre les recettes les plus difficiles faciles à suivre, et de nouvelles recettes aux saveurs fantastiques.
Avec ce compagnon de toujours, vous pouvez impressionner vos invités ou préparer rapidement quelque chose pour satisfaire une envie sucrée du mardi.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781954210066 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2022 |
| Nombre de pages : | 464 |
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