Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre propose une variété de recettes de viande à base de plantes qui conviennent aux ménages dont les membres sont à la fois végétariens et mangeurs de viande. De nombreux utilisateurs apprécient la créativité et la saveur des recettes, en particulier les repas de semaine qui peuvent satisfaire tous les mangeurs. Cependant, certains critiques ont exprimé leur déception quant au manque de recettes pour préparer de la viande végétalienne à partir de zéro et à la forte dépendance à l'égard de marques spécifiques de viande d'origine végétale.
Avantages:Des recettes variées et créatives qui s'adressent aussi bien aux végétariens qu'aux carnivores.
Inconvénients:Des explications et des conseils utiles pour cuisiner avec des viandes d'origine végétale, ce qui facilite l'adaptation des recettes habituelles.
(basé sur 10 avis de lecteurs)
Titre original :
Cooking with Plant-Based Meat: 75 Satisfying Recipes Using Next-Generation Meat Alternatives
Contenu du livre :
Ce guide indispensable pour cuisiner avec les nouvelles viandes d'origine végétale d'aujourd'hui comprend toutes les recettes satisfaisantes et durables que vous avez envie de manger.
Disponibles partout, des épiceries aux chaînes de restauration rapide, les substituts de viande d'aujourd'hui, comme Impossible Burger et Beyond Meat, reproduisent de manière impressionnante le goût et la texture de la viande. Aujourd'hui, les experts en recettes de l'America's Test Kitchen montrent comment cuisiner avec succès avec ces imitateurs de viande modernes - qui produisent une saveur juteuse, savoureuse et charnue - et les transforment en une large gamme de plats appétissants qui font de l'alimentation durable sans viande un luxe.
Nous avons testé la pléthore de substituts de viande afin de vous guider vers les plus savoureux et les plus fiables. Apprenez à les utiliser dans 75 plats passionnants, y compris :
-En-cas et applications : Nacho Dip chargé de viande, galettes de viande jamaïcaines et boulettes poêlées.
-Burgers et tacos à gogo : Burgers grillés au barbecue Smokehouse, Double Smashie Burgers, Tacos au chorizo et aux pommes de terre, et Tacos frits croustillants aux amandes et aux raisins secs.
-Pâtes savoureuses : Stroganoff en une seule casserole, Tagliatelles de semaine à la sauce bolognaise, Boulettes de viande et Marinara, et Boulettes de viande à la tête de lion.
-Dîners rapides et faciles : Bols de quinoa avec boulettes de viande, haricots verts et vinaigrette à l'ail.
Burritos à la viande et aux haricots.
Et courgettes farcies à la viande épicée et aux abricots secs.
Vous êtes-vous déjà demandé comment savoir si la viande d'origine végétale a atteint la cuisson idéale, ou comment éviter qu'elle ne colle ? Vous trouverez ici les réponses à ces questions et à bien d'autres encore. Et vous découvrirez des techniques culinaires qui vous inspireront à long terme.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781954210028 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2022 |
| Nombre de pages : | 192 |
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