Avis des lecteurs
Résumé:Le livre de cuisine axé sur le tajine marocain a été bien accueilli en raison de ses recettes délicieuses et accessibles, de ses belles photographies et de ses bonnes informations d'introduction à la cuisine marocaine. Les utilisateurs apprécient la variété des saveurs et la facilité de préparation, mais ont noté quelques problèmes liés à des instructions vagues et aux proportions des ingrédients.
Avantages:⬤ Des recettes délicieuses et savoureuses, bien adaptées aux cuisines américaines.
⬤ Des ingrédients facilement disponibles qui permettent d'essayer de nouveaux plats.
⬤ De belles photographies qui rehaussent l'expérience culinaire.
⬤ Une bonne introduction aux épices et aux techniques de cuisine marocaines.
⬤ De nombreux lecteurs ont trouvé que les recettes donnaient d'excellents résultats, même pour les cuisiniers novices.
⬤ Les instructions sont parfois vagues, manquant de précisions sur les températures de cuisson et les quantités d'ingrédients.
⬤ Certaines recettes peuvent nécessiter des temps de cuisson plus longs que ceux indiqués, en particulier lors de l'utilisation de tajines traditionnels.
⬤ Quelques critiques ont mentionné que les recettes reposent sur des épices et des concepts similaires, ce qui entraîne un manque d'options variées.
⬤ Une version plus récente du livre est disponible, contenant des recettes mises à jour.
(basé sur 314 avis de lecteurs)
Titre original :
Tagines and Couscous: Delicious Recipes for Moroccan One-Pot Cooking
Contenu du livre :
Les tajines sont des plats riches et aromatiques qui constituent la base de la cuisine marocaine traditionnelle. Ces plats copieux, parfumés d'épices, sont préparés et servis dans un élégant récipient spécialement conçu à cet effet, également appelé tajine.
Dans la collection de recettes délicieusement authentiques de Ghillie Basan, vous trouverez certains des classiques les plus appréciés de la cuisine marocaine, tels que le somptueux tajine d'agneau aux dattes, amandes et pistaches, et le tajine de poulet acidulé au citron confit, aux olives vertes et au thym. On y trouve également des recettes moins traditionnelles mais tout aussi délicieuses pour le bœuf et le poisson - essayez le tajine de bœuf aux patates douces, aux petits pois et au gingembre ou un tajine de lotte, de pommes de terre, de tomates et d'olives noires.
Les tajines de légumes substantiels comprennent des aubergines à la coriandre et à la menthe, et de la courge butternut, des échalotes, des raisins secs dorés et des amandes. Des recettes de variations de couscous, l'accompagnement classique des tajines, sont également proposées, ainsi que de nombreuses idées de salades fraîches et d'accompagnements de légumes à servir pour compléter votre festin à la marocaine.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781845979485 |
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| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
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