Avis des lecteurs
Résumé:Les livres de cuisine d'Elizabeth David sont loués pour leurs recettes élégantes qui transforment des ingrédients simples en plats extraordinaires. Son écriture est reconnue pour sa voix et son style uniques, qui rendent le processus culinaire agréable. Cependant, certains lecteurs pensent que d'autres cuisiniers contemporains peuvent offrir de meilleurs investissements pour leurs besoins culinaires.
Avantages:⬤ Recettes simples et élégantes avec des variantes uniques
⬤ Prise en compte de l'expérience du cuisinier amateur
⬤ Style d'écriture attrayant
⬤ Excellent état du livre.
Certains pensent que d'autres chefs comme Ina Garten et Paula Deen offrent un meilleur rapport qualité-prix qu'Elizabeth David.
(basé sur 11 avis de lecteurs)
Titre original :
South Wind Through the Kitchen
Contenu du livre :
Avant la mort d'Elizabeth David en 1992, elle avait commencé à travailler avec sa rédactrice en chef, Jill Norman, sur un volume de The Best of, mais sa santé s'est détériorée et le projet a été mis de côté. L'idée a été relancée en 1996 lorsque des chefs et des écrivains, ainsi que les nombreux amis d'Elizabeth, ont été invités à sélectionner leurs articles et recettes préférés.
Certains ont envoyé des notes expliquant leur choix, d'autres ont fourni une anecdote ou un souvenir à son sujet, d'autres encore ont envoyé des listes de recettes qu'ils utilisaient depuis des années. Ce livre est le fruit de cette récolte de recommandations et les noms des contributeurs, qui comptent parmi eux certains de nos meilleurs écrivains gastronomiques tels que Simon Hopkinson, Alice Waters, Sally Clarke, Richard Olney, Paul Levy et Anne Willan, apparaissent à la suite des articles qu'ils ont choisis, accompagnés de leurs notes.
Les extraits et les recettes qui composent South Wind Through the Kitchen sont tirés de tous les livres d'Elizabeth David, à savoir A Book of Mediterranean Food, French Country Cooking, Italian Food, Sumer Cooking, French Provincial Cooking, Spices, Salt and Aromatics in the English Kitchen, English Bread and Yeast Cookery, An Omelette and a Glass of Wine, et Harvest of the Cold Months (Les récoltes des mois froids). Le livre contient plus de 200 recettes organisées autour de plats et d'ingrédients tels que les œufs et le fromage, le poisson et les crustacés, la viande, la volaille et le gibier, les légumes, les pâtes, les légumineuses et les céréales, les sauces, les plats sucrés et les gâteaux, les conserves et le pain, le tout entrecoupé d'extraits et d'articles, ce qui en fait un recueil délicieux dans lequel on peut puiser et à partir duquel on peut cuisiner.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781906502904 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2010 |
| Nombre de pages : | 400 |
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