Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre est une exploration complète de la panification anglaise, mêlant des aperçus historiques à des recettes pratiques. De nombreux lecteurs apprécient sa profondeur et sa valeur éducative, notant qu'il est plus qu'un livre de cuisine typique. Toutefois, certains trouvent que l'absence de formatage normalisé des recettes et de photos sur papier glacé est déconcertante.
Avantages:Un contenu historique riche, des idées éducatives sur la fabrication du pain, des recettes pratiques et variées, des conseils précieux pour les boulangers de tous niveaux, un style d'écriture divertissant, un sentiment de nostalgie avec des recettes traditionnelles.
Inconvénients:Manque de photos sur papier glacé et de formatage standard des recettes, peut être trop large pour ceux qui recherchent des techniques artisanales spécialisées, certains exemplaires physiques peuvent arriver en mauvais état, les recettes peuvent être longues et fastidieuses à suivre.
(basé sur 21 avis de lecteurs)
Titre original :
English Bread and Yeast Cookery
Contenu du livre :
Elizabeth David aborde ici tous les aspects de la minoterie, de la levure, des fours à pain et des différents types de pain et de farine disponibles.
Les recettes couvrent tous les types de cuisine à la levure, y compris les petits pains aux épices à l'ancienne, les brioches, les crêpes et les muffins.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780140299748 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2001 |
| Nombre de pages : | 624 |
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