Avis des lecteurs
Résumé:Mark Bittman's Kitchen Matrix est un livre de cuisine innovant et visuellement attrayant qui permet aux cuisiniers novices et expérimentés d'improviser et d'explorer d'innombrables possibilités culinaires à l'aide de recettes simples et de variations. Bien que le livre contienne plus de 700 recettes conçues pour inspirer la créativité en cuisine, certaines critiques mentionnent que de nombreuses recettes sont des adaptations d'ouvrages antérieurs de Bittman.
Avantages:⬤ Inspirant et accessible
⬤ encourage l'improvisation et la créativité
⬤ excellente photographie
⬤ bien organisé avec un accent sur la variation
⬤ convient aux cuisiniers novices et expérimentés
⬤ inclut des techniques pratiques et des générateurs de recettes
⬤ visuellement attrayant et agréable à lire.
⬤ Certaines recettes se recoupent avec les livres de cuisine précédents de Bittman
⬤ manque d'instructions détaillées qui peuvent ne pas convenir aux cuisiniers moins expérimentés
⬤ peu de recettes pour des légumes populaires spécifiques
⬤ certains considèrent qu'il manque d'exhaustivité par rapport aux autres livres de Bittman.
(basé sur 128 avis de lecteurs)
Titre original :
Mark Bittman's Kitchen Matrix: More Than 700 Simple Recipes and Techniques to Mix and Match for Endless Possibilities: A Cookbook
Contenu du livre :
Mark Bittman, auteur de best-sellers, anthologise sa populaire série Matrix dans un nouveau livre de cuisine au graphisme audacieux, proposant 400 recettes qui mettent l'accent sur la créativité, l'improvisation et la simplicité en tant que clés d'une cuisine variée.
Depuis des années, Mark Bittman partage ses formules, ses recettes et ses improvisations culinaires dans sa populaire rubrique Eat du New York Times, dans laquelle un ingrédient ou une technique essentielle est présenté sous différentes variantes dans une matrice audacieuse. Accompagnées de photographies saisissantes et d'instructions brèves et directes, ces matrices thématiques montrent comment de simples changements dans la préparation et des échanges d'ingrédients dans une recette de base peuvent donner des plats complètement différents de l'original et tout aussi délicieux.
Dans Mark Bittman's Kitchen Matrix, les matrices de Mark sont réunies pour créer une collection de plus de 400 recettes flexibles couvrant les légumes, les fruits, les viandes et le poulet, et même les desserts. Que vous prépariez une soupe (crémeuse, au bouillon, terreuse ou consistante), que vous congeliez des glaces (fruitées, salées, crémeuses ou alcoolisées) ou que vous prépariez des asperges (à la vapeur, rôties, sautées ou grillées), l'approche de Mark en matière d'improvisation culinaire vous permettra d'obtenir des résultats exceptionnels.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780804188012 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2015 |
| Nombre de pages : | 304 |
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