Food Matters : Un guide pour une alimentation consciente avec plus de 75 recettes

Avis des lecteurs

Résumé:

Ce livre est un mélange de guide de cuisine, d'éthique alimentaire et de directives diététiques. Il est loué pour ses recettes faciles à suivre et son contenu informatif sur l'alimentation saine. Il est particulièrement utile aux débutants désireux de réduire leur consommation de viande et de comprendre la valeur des légumes et des céréales. Cependant, la version Kindle présente d'importants problèmes de formatage qui entravent son utilisation, et certains lecteurs ont trouvé le contenu répétitif s'ils étaient déjà familiarisés avec des sujets similaires.

Avantages:

⬤ Fournit des recettes simples et faciles
⬤ informatif sur les aliments et les épices
⬤ bon pour les débutants
⬤ approche pratique de l'alimentation saine
⬤ style d'écriture agréable
⬤ bénéfique pour ceux qui explorent le végétarisme ou le mode de vie flexitarien
⬤ index bien organisés
⬤ informatif sans nécessiter de connaissances préalables approfondies
⬤ lecture divertissante.

Inconvénients:

⬤ Version Kindle mal formatée
⬤ contenu répétitif pour ceux qui sont familiers avec la littérature de défense de l'alimentation
⬤ manque de recettes révolutionnaires
⬤ certaines recettes peuvent ne pas répondre à toutes les attentes
⬤ critiques sur les recommandations concernant les produits laitiers et les graisses qui ne correspondent pas à l'opinion de certains lecteurs.

(basé sur 125 avis de lecteurs)

Titre original :

Food Matters: A Guide to Conscious Eating with More Than 75 Recipes

Contenu du livre :

Le champion primé de la simplicité culinaire, qui nous a donné les best-sellers How to Cook Everything et How to Cook Everything Vegetarian, nous présente Food Matters, un plan d'alimentation responsable qui est aussi bon pour la planète que pour votre poids et votre santé.

Nous commençons enfin à reconnaître la menace que les émissions de carbone font peser sur notre couche d'ozone, mais peu de gens se sont intéressés à la mesure dans laquelle notre consommation de viande contribue au réchauffement de la planète. Pensez-y de la manière suivante : En termes de consommation d'énergie, servir un steak à une famille type de quatre personnes équivaut grosso modo à rouler dans un véhicule utilitaire sport pendant trois heures en laissant toutes les lumières allumées à la maison.

Bittman explique sans détour comment la politique gouvernementale, le marketing des grandes entreprises et l'économie mondiale influencent ce que nous choisissons de mettre sur la table chaque soir. Il démystifie les mots à la mode tels que "biologique", "durable" et "local" et offre des conseils directs et respectueux du budget qui vous aideront à faire de petits changements qui réduiront votre empreinte carbone - et votre tour de taille.

Souple, simple et non doctrinaire, ce régime repose sur des données scientifiques solides, mais vous laisse une grande marge de manœuvre pour adapter vos choix alimentaires à votre mode de vie, à votre emploi du temps et à votre niveau d'engagement. Bittman, un écrivain gastronomique qui aime manger et qui sort souvent au restaurant, a perdu 35 kilos et a constaté une nette amélioration de son taux sanguin en supprimant simplement la viande et les aliments transformés de deux de ses trois repas quotidiens. Mais la simple vérité, comme il le souligne, est que si vous mangez plus de légumes et de céréales complètes, le résultat sera une meilleure santé pour vous et pour le monde dans lequel nous vivons.

Contrairement à la plupart des choses vertueuses et saines, le plan de Bittman n'implique pas de sacrifices. De la salade d'épinards et de patates douces avec une vinaigrette tiède au bacon au pouding au pain du petit déjeuner, les recettes de Food Matters sont savoureuses et sophistiquées. Un mois de plans de repas vous montre comment Bittman choisit de manger et prouve à quel point une alimentation consciente et responsable peut être satisfaisante. Moins cher, plus sain et socialement sain, Food Matters représente l'avenir de l'alimentation américaine.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781416575658
• Auteur : Mark Bittman
• Éditeur : Simon & Schuster
• Langue : anglais
• Reliure : Broché