Avis des lecteurs
Résumé:Flavor est un livre de cuisine très apprécié de Yotam Ottolenghi qui se concentre sur la création de plats savoureux à base de légumes. Les critiques apprécient sa belle présentation, l'utilisation de diverses techniques de cuisson et les combinaisons de saveurs uniques. Bien que certaines recettes demandent plus de temps et d'efforts, de nombreux utilisateurs trouvent que les résultats en valent la peine et conviennent aussi bien aux novices qu'aux cuisiniers expérimentés. Le livre est réputé pour ses méthodes accessibles, bien que certaines recettes soient jugées complexes pour la cuisine de semaine.
Avantages:⬤ Une conception magnifique avec des photographies époustouflantes.
⬤ Des combinaisons de saveurs uniques et créatives.
⬤ Des techniques de cuisson bien expliquées qui mettent en valeur les saveurs des légumes.
⬤ Les recettes sont généralement infaillibles, avec des temps et des températures spécifiques.
⬤ La plupart des recettes sont végétariennes ou facilement adaptables aux végétaliens.
⬤ Offre une variété de repas, depuis les options rapides en semaine jusqu'aux festins élaborés.
⬤ Certaines recettes sont complexes et prennent du temps, ce qui n'est pas idéal pour les soirs de semaine chargés.
⬤ Quelques utilisateurs ont trouvé les ingrédients difficiles à trouver ou peu communs.
⬤ Un nombre important de recettes contiennent du chili, ce qui peut ne pas convenir à tout le monde, en particulier aux personnes allergiques à la capsaïcine.
⬤ Quelques évaluateurs ont trouvé que la présentation ou les instructions de préparation étaient décousues.
(basé sur 582 avis de lecteurs)
Contenu du livre :
Les recettes à base de légumes qui mettent en valeur les saveurs sont au cœur de la cuisine de Yotam Ottolenghi.
Dans cet étonnant nouveau livre de cuisine, Yotam et sa coauteure Ixta Belfrage décomposent les trois facteurs qui créent la saveur et proposent des plats innovants à base de légumes qui offrent de toutes nouvelles combinaisons d'ingrédients pour susciter l'enthousiasme et l'inspiration.
Ottolenghi FLAVOUR combine des recettes simples pour les soirs de semaine, des plats à faible effort et à fort impact, et des repas remarquables pour les cuisiniers décontractés. Rempli de photographies colorées caractéristiques, FLAVOUR ne nous inspire pas seulement sur ce qu'il faut cuisiner, mais aussi sur la façon dont la saveur est augmentée et sur les raisons de son efficacité.
Le livre est divisé en trois parties, qui révèlent comment exploiter le potentiel des légumes ordinaires pour créer des plats extraordinaires.
Le processus explique les méthodes de cuisson qui permettent d'élever les légumes à des sommets ;
La partie sur les associations identifie quatre associations de base qui sont essentielles pour obtenir une saveur exceptionnelle ;
Les produits proposent des légumes qui font le travail à votre place.
Avec des succès incontestables, tels que les boulettes d'aubergine à la parmigiana, les betteraves rouges au beurre de feuilles de lime, les oignons au beurre de miso, les lasagnes aux champignons épicés et les escalopes au poivre romano, ainsi que des photographies appétissantes de presque chacune des plus de 100 recettes, Ottolenghi FLAVOUR est l'approche percutante et nouvelle de la cuisine des légumes que les fans d'Ottolenghi et les amateurs de légumes du monde entier attendaient avec impatience.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781785038938 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2020 |
| Nombre de pages : | 320 |
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