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Titre original :
A Cultural History of Food in the Renaissance
Contenu du livre :
La nourriture et les attitudes à son égard ont été transformées dans l'Europe de la Renaissance.
La période comprise entre 1300 et 1600 a vu la découverte du Nouveau Monde et la culture de nouvelles denrées alimentaires, ainsi que l'efflorescence de la littérature culinaire dans les cours européennes et, par la suite, dans la presse populaire, et, surtout, la transformation de l'économie à l'échelle mondiale. L'alimentation devient l'objet de recherches rigoureuses de la part des médecins, des théologiens, des agronomes et même des poètes et des artistes.
Le souci de l'alimentation est en fait au cœur du dynamisme culturel que nous connaissons aujourd'hui sous le nom de Renaissance. A Cultural History of Food in the Renaissance présente une vue d'ensemble de la période avec des essais sur la production alimentaire, les systèmes alimentaires, la sécurité alimentaire, la sûreté et les crises, l'alimentation et la politique, les sorties au restaurant, la cuisine professionnelle, les cuisines et le travail de service, la famille et la domesticité, le corps et l'âme, les représentations de l'alimentation, et les développements de la production et de la consommation alimentaires à l'échelle mondiale.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781474269926 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2015 |
| Nombre de pages : | 256 |
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