Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre est une collection complète d'écrits sur la nourriture et l'alimentation, couvrant diverses cultures et contextes historiques. S'il est loué pour la richesse de sa sélection et son contenu informatif, il présente également certaines limites en termes de partialité eurocentrique.
Avantages:Le livre offre une fantastique sélection d'ouvrages sur la nourriture et l'alimentation issus de différentes cultures et périodes. Il comprend des aperçus historiques intéressants et couvre de multiples perspectives sur les pratiques alimentaires. Il est loué pour sa richesse d'informations et son intérêt pour les lecteurs, en particulier dans les établissements d'enseignement.
Inconvénients:Il y a un certain parti pris eurocentrique en raison du manque de sources traduites provenant d'autres civilisations. Certaines sélections peuvent être considérées comme élitistes, en particulier l'inclusion du Manifeste Slow Food, qui peut ne pas trouver d'écho auprès de tous les lecteurs.
(basé sur 5 avis de lecteurs)
Titre original :
The Food History Reader: Primary Sources
Contenu du livre :
Avec la prolifération des cours d'histoire de l'alimentation et l'intérêt avide des chercheurs et du grand public, le besoin d'une collection complète et solide de textes primaires clés sur l'alimentation du passé se fait sentir de manière urgente.
Cette collection couvre le monde entier, de l'Antiquité classique à nos jours, et propose des sélections substantielles de livres de cuisine, de fictions, de traités gastronomiques et diététiques, ainsi qu'un large éventail d'écrits sur l'alimentation. Proposant une solide introduction à chaque période avec des commentaires détaillés et des suggestions de stratégies d'interprétation, ce lecteur fournit des extraits non digérés à l'étudiant qui a besoin d'un contact immédiat et direct avec les idées du passé.
Les lectures illustrent les différentes façons dont la religion, la politique, la structure sociale, la santé et la politique agricole ont façonné l'alimentation des gens dans le passé et offrent des moyens instructifs de réfléchir à nos propres systèmes alimentaires et à la façon dont ils ont été façonnés par les forces de l'histoire.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780857854131 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2014 |
| Nombre de pages : | 536 |
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