Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre est une ressource précieuse pour ceux qui s'intéressent à la cuisine historique, en particulier de la période médiévale à la Renaissance. Il comprend un texte original en français et des traductions en anglais, ce qui le rend accessible aux lecteurs. De nombreux utilisateurs apprécient ses descriptions et illustrations détaillées, en particulier pour les groupes de cuisine et les passionnés d'histoire.
Avantages:Comprend des traductions originales en français et en anglais, des descriptions intéressantes de plats historiques, utiles pour les groupes de cuisine à thème (par exemple, SCA), des illustrations précieuses d'ustensiles de cuisine, et s'adresse à ceux qui s'intéressent à la cuisine historique.
Inconvénients:Certains utilisateurs peuvent trouver que les recettes ne sont pas pratiques pour la cuisine moderne.
(basé sur 6 avis de lecteurs)
Titre original :
The Most Excellent Book of Cookery
Contenu du livre :
Le Livre fort excellent de cuysine fait partie d'une famille de livres de cuisine qui a vu le jour avec La Fleur de toute cuysine de Pierre Sergent (rebaptisé Le Grand cuisinier de toute cuisine) en 1542. Cette édition du Livre fort excellent a été publiée en 1555.
Les érudits ont souvent rejeté les livres de cuisine imprimés de la France du XVIe siècle comme de simples reprises du grand Viandier médiéval de Taillevent ou comme se concentrant simplement sur des plats marginaux tels que les sucreries et le travail du sucre. Selon eux, la véritable cuisine française n'a commencé qu'avec la publication du Cuisinier fran ois de La Varenne en 1651.
Bien qu'il y ait une part de vérité dans cette affirmation, les traducteurs et éditeurs de ce livre soutiennent que le passage du médiéval au moderne (déjà en cours en Italie et en Espagne par exemple) peut être daté de ce livre et de ses semblables et qu'il était plus qu'une simple copie plagiaire. Le Livre fort comprend environ 70 pages de texte original en français, avec une traduction en anglais sur les pages en regard.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781903018965 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2014 |
| Nombre de pages : | 192 |
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