Avis des lecteurs
Il n'y a actuellement aucun avis de lecteur. La note est basée sur 7 votes.
Titre original :
The Banquet: Dining in the Great Courts of Late Renaissance Europe
Contenu du livre :
Il est impossible d'ignorer l'importance du banquet à la fin de la Renaissance.
Les banquets mettaient en valeur la richesse et le pouvoir de l'hôte, donnaient l'occasion à des nobles venus de loin de se réunir et servaient même de forme de propagande politique. Mais qu'en était-il réellement des goûts et des habitudes de la haute société lors des banquets des nobles, de la royauté et des papes ? Que mangeaient-ils et comment les mangeaient-ils ? Dans The Banquet, Ken Albala couvre la période de transition entre la cuisine fortement épicée et colorée du Moyen Âge et la haute cuisine française classique.
Cette évolution s'est accompagnée d'une utilisation accrue des produits laitiers, d'une évolution vers des viandes plus légères telles que le veau et le poulet, d'une identification croissante des coutumes alimentaires nationales, d'une augmentation du goût sucré et des arômes, et d'un sens esthétique raffiné, étonnamment en phase avec les styles de la fin de la Renaissance que l'on retrouve dans d'autres arts.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780252083075 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2017 |
| Nombre de pages : | 248 |
Achat:
Actuellement disponible, en stock.
