Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre propose une exploration divertissante et informative des fruits à coque, combinant des illustrations et des discussions sur divers sujets liés aux fruits à coque, bien qu'il soit considéré comme moins bien écrit que les autres livres de la série. L'auteur, Ken Albala, est loué pour ses recherches approfondies et son style d'écriture engageant qui stimule la réflexion.
Avantages:⬤ Lecture rapide et divertissante
⬤ joliment illustrée
⬤ contenu informatif sur les différents fruits à coque
⬤ couvre un large éventail de sujets, y compris les différentes cuisines et l'industrie moderne
⬤ bonnes recettes incluses
⬤ excellente qualité de production
⬤ écrit par un auteur respecté et passionné.
Pas aussi bien écrit que les autres livres de la série ; moins d'attention portée à l'art et à la culture par rapport aux autres entrées.
(basé sur 3 avis de lecteurs)
Titre original :
Nuts: A Global History
Contenu du livre :
Des amandes aux noix de pécan en passant par les pistaches, les noix de cajou et les macadamias, les fruits à coque sont les aliments les plus élémentaires qui soient : il suffit de les sortir de leur coquille et de les porter à la bouche. Aliment diététique par excellence, le fruit à coque gorgé de vitamines est aujourd'hui utilisé à des fins industrielles, en confiserie et dans toutes sortes de préparations culinaires.
Premier livre à raconter l'histoire complète de la présence des fruits à coque dans presque tout, Nuts emmène les lecteurs dans un tour du monde gastronomique, botanique et culturel. En suivant ces fruits et graines tout au long de leur culture, de leur récolte, de leur transformation et de leur consommation - ou de leur non-consommation, dans le cas des personnes allergiques aux noix -, Ken Albala, écrivain primé spécialisé dans l'alimentation, fournit un compte rendu fascinant sur la façon dont ils ont été cuisinés, préparés et exploités. Il révèle la signification sociale et culturelle des fruits à coque à différentes époques de l'histoire, tout en nous plongeant dans leurs utilisations modernes.
Avec ses recettes succulentes, ses faits surprenants et ses pépites fascinantes, ce livre divertissant et instructif ravira les amateurs d'amandes, de noisettes, de châtaignes et d'autres fruits. ".
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781780232829 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2014 |
| Nombre de pages : | 128 |
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