Avis des lecteurs
Résumé:Le livre « Beans : A History » de Ken Albala est une délicieuse exploration du rôle des haricots dans l'histoire de l'humanité, combinant des récits divertissants et un contenu éducatif. Il est bien documenté et donne aux lecteurs un aperçu des implications socio-économiques des haricots. Cependant, bien qu'il soit captivant et instructif, certains lecteurs estiment qu'il manque de profondeur dans certains domaines, en particulier en ce qui concerne les pratiques agricoles et les contextes historiques plus larges.
Avantages:⬤ Un style d'écriture attrayant et divertissant qui allie l'histoire à l'humour.
⬤ Un contenu approfondi et bien documenté qui offre un aperçu fascinant des haricots à travers les cultures.
⬤ Inclut de nombreuses recettes et anecdotes, ce qui en fait un ouvrage agréable à lire pour les amateurs de cuisine.
⬤ Possibilité d'utilisation en classe comme texte secondaire dans le cadre d'études historiques ou culinaires.
⬤ Sensibilisation aux questions socio-économiques liées à l'alimentation.
⬤ Certains lecteurs ont trouvé le livre unilatéral, manquant de discussion sur l'agriculture et les systèmes de culture.
⬤ Représentation erronée de certains mouvements agricoles historiques tels que la révolution verte.
⬤ L'accent n'est pas suffisamment mis sur les techniques culinaires ou les recettes structurées, ce qui déçoit ceux qui recherchent un livre de cuisine.
⬤ Certains lecteurs ont noté des problèmes de lisibilité dus à la taille réduite du texte et à la mauvaise qualité du papier.
(basé sur 17 avis de lecteurs)
Titre original :
Beans: A History
Contenu du livre :
Voici l'histoire du haricot, aliment de base cultivé par l'homme depuis plus de 10 000 ans. De la lentille au soja, chaque civilisation de la planète a cultivé sa propre espèce de haricot.
L'humble haricot a toujours attiré l'attention - de la notion de Pythagore selon laquelle le haricot abritait une âme humaine à la condamnation par saint Jérôme de la consommation de haricots dans les couvents (parce qu'ils chatouillent les organes génitaux), en passant par les recherches actuelles sur les toxines mortelles contenues dans les haricots les plus couramment consommés. Au fil du temps, le haricot a été à la fois méprisé, considéré comme la viande du pauvre, et loué comme un aliment sain, voire patriotique.
L'attitude à l'égard de cet aliment de base a toujours été révélatrice d'une société. Avec une nouvelle préface de l'auteur Ken Albala, Beans : Une histoire entraîne le lecteur dans un voyage fascinant à travers les cuisines et les cultures.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781350022270 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2017 |
| Nombre de pages : | 240 |
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