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Titre original :
Flavours of England: Soups and Starters
Contenu du livre :
Un bol de soupe réchauffant pour l'hiver ou un bol de soupe glacée pour l'été, l'Angleterre peut se vanter d'avoir le meilleur des deux avec des recettes telles que la soupe épaisse et riche de pois cassés et de jambon d'York ou la crème fraîche de cresson pour une chaude journée d'été.
Pour une entrée raffinée, rien de tel qu'une assiette de saumon fumé. La famille Foreman fait saler et fumer le poisson dans l'East End de Londres depuis 1905 et son saumon fumé écossais London Cure est réputé être le meilleur au monde.
Pour un goût de la mer en début de repas, peut-être un crabe à la diable du Northumberland ou, sur la côte ouest, les fameuses crevettes en pot de la baie de Morcambe. Il y a toujours le délicieux jambon de Cumbrie produit par la famille Woodall ou encore une salade de betteraves avec du boudin noir chaud, un produit synonyme de la cuisine du Lancashire. L'East Anglia produit des asperges parmi les meilleures qui soient, qui se marient bien avec le fromage local, mais les champignons sauvages et le pâté de noix du Kentish peuvent également faire l'affaire.
Les recettes rassemblées ici utilisent les meilleurs ingrédients provenant de toute l'Angleterre pour vous aider à créer une délicieuse gamme de soupes et d'entrées variées et polyvalentes. Les recettes sont les suivantes : Saumon fumé traditionnel avec blinis à l'aneth, soupe à la crème de cresson, pâté aux champignons sauvages et aux noisettes, soupe au fenouil et aux pommes de la campagne occidentale, salade de betteraves avec boudin noir chaud, crevettes en pot de la baie de Morcambe, soupe aux pois cassés et au jambon d'York, jambon de Cumbrie avec figues fraîches et croustillants au parmesan, crabe de Northumbrie étouffé, asperges et pâtés en croûte Suffolk Gold.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781912654765 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2019 |
| Nombre de pages : | 48 |
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