Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre de cuisine de Milk Street, écrit par Christopher Kimball, est très apprécié pour la variété et la créativité de ses recettes. Les critiques font l'éloge de sa vaste collection de plats internationaux et savoureux, de ses techniques précises et de ses photographies attrayantes. Toutefois, le livre est critiqué pour sa taille excessive et sa lourdeur d'utilisation, ainsi que pour certains problèmes de formatage dans sa version numérique. Plusieurs utilisateurs ont exprimé leur insatisfaction quant à l'exactitude des recettes.
Avantages:⬤ Recettes bien écrites et créatives.
⬤ Grande variété de recettes, y compris des options végétariennes et végétaliennes.
⬤ Bonnes explications et techniques de cuisson fournies.
⬤ Visuellement attrayant avec des photographies pour chaque recette.
⬤ Inclut les saveurs du monde et les diverses cuisines.
⬤ Complet et informatif, il convient aux cuisiniers débutants et intermédiaires.
⬤ Le livre est lourd et difficile à manipuler.
⬤ Certains utilisateurs signalent des problèmes de formatage dans la version Kindle.
⬤ Plusieurs recettes ne fonctionneraient pas ou présenteraient des inexactitudes.
⬤ Il manque une section pour les desserts.
⬤ Certaines recettes commencent sur la même page, ce qui rend la navigation difficile.
(basé sur 52 avis de lecteurs)
Titre original :
Milk Street 365: The All-Purpose Cookbook for Every Day of the Year
Contenu du livre :
365 recettes essentielles et des tonnes de ressources fondamentales pour faire de vous un cuisinier plus sûr de lui - par l'équipe de Milk Street de Christopher Kimball, lauréate du James Beard Award.
Voici le nouveau guide complet de Milk Street sur le répertoire des recettes d'aujourd'hui, plein de saveurs fraîches et de techniques simples mais qui changent la donne. Il s'agit d'une cuisine de tous les jours que vous avez envie de cuisiner tous les jours.
Milk Street 365 est à la fois une source d'inspiration et une référence pour la cuisine contemporaine, avec des recettes qui changeront votre façon de cuisiner à la maison : soupes, ragoûts, salades, pains plats, pizzas et nouilles. Les plats comprennent :
⬤ Œufs brouillés turcs veloutés au yaourt.
⬤ Omelette vietnamienne au porc et à l'échalote.
⬤ Haricots beurre en sauce tomate avec aneth et feta.
⬤ Poulet et légumes au curry vert thaïlandais.
⬤ Porc taïwanais aux cinq épices avec riz.
⬤ Burgers à l'ail et au romarin avec sauce Taleggio.
⬤ Quesadillas de haricots pinto croustillants au fromage.
⬤ Plus des plongées profondes dans les ingrédients, les bases du garde-manger et les techniques fondamentales que tout cuisinier devrait maîtriser.
Vous apprendrez de meilleures façons de rôtir le poulet (indice : les volailles plates croustillent mieux et les assaisonnements restent en place lorsqu'ils sont glissés sous la peau) et découvrirez des finitions audacieuses pour les côtelettes et les steaks (pensez à un filet de sauce cilantro-citron vert ou à une couche de beurre de miso).
Ici, les recettes fondamentales et leurs variations presque infinies sont associées à des leçons sur l'art et la science de la bonne cuisine. Des encadrés et des tableaux donnent des indications précieuses sur les outils, les ingrédients et les techniques qui composent la cuisine moderne.
C'est une approche à 360 degrés pour les 365 jours de l'année.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780316538688 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2024 |
| Nombre de pages : | 640 |
Achat:
Actuellement disponible, en stock.
