Avis des lecteurs
Résumé:Les commentaires mettent en évidence une variété d'opinions sur « La Bible du Cuisinier » de Christopher Kimball. De nombreux utilisateurs font l'éloge de ses recettes détaillées, de ses conseils de cuisine utiles et de son style d'écriture attrayant, tandis que d'autres critiquent les problèmes liés aux méthodes dépassées, aux problèmes d'impression et aux attentes non satisfaites concernant l'apparence et le contenu du livre.
Avantages:Des recettes complètes et approfondies qui donnent souvent d'excellents résultats.
Inconvénients:Des chapitres informatifs qui permettent de mieux comprendre les techniques de cuisson et les ingrédients.
(basé sur 32 avis de lecteurs)
Titre original :
The Cook's Bible: The Best of American Home Cooking
Contenu du livre :
La Bible des cuisiniers lève le mystère sur la préparation d'un bon repas. Quel est le rapport idéal entre l'huile et le vinaigre dans une vinaigrette ? Kimball vous donne la réponse : 4 1/2 pour 1.
Quel est le secret d'un poulet rôti parfait ? Un four à 375 degrés et une température interne de 170 degrés pour la cuisse. Et le défi le plus difficile à relever en cuisine, la pâte à tarte ? Kimball la rend facile avec les bons ingrédients (y compris le Crisco et le beurre) et des instructions illustrées étape par étape. Pour ces recettes et les autres plats les plus appréciés des Américains - soupe aux légumes, saumon poché, rôti de bœuf, côtes au barbecue, pizza maison, gaufres, biscuits aux pépites de chocolat et bien d'autres - Kimball a testé et retesté pour offrir les recettes définitives.
En plus de ces recettes maîtresses, Kimball propose également une généreuse quantité de variantes attrayantes - près de 450 recettes au total. Tout au long de l'ouvrage, Kimball élucide les procédures de cuisine - par exemple, la cuisson d'un poulet au beurre ou la coupe d'un oignon en petits dés - à l'aide de plus de 250 illustrations étape par étape magnifiquement rendues.
Il fournit également des conseils lucides sur les équipements de cuisine dont vous avez besoin et ceux dont vous pouvez vous passer - un four à micro-ondes est facultatif, mais de bons couteaux sont essentiels - en indiquant les marques, les numéros de modèle et les prix. Des recettes aux techniques en passant par l'équipement, voici en un seul volume un cours magistral de cuisine familiale américaine, une école de cuisine imprimée pour les débutants comme pour les cuisiniers expérimentés.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780316493710 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
Achat:
Actuellement disponible, en stock.
