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Titre original :
Lao Style Recipes: A Complete Cookbook of Tempting Asian Dish Ideas!
Contenu du livre :
Vous souhaitez ajouter la cuisine laotienne aux recettes que vous préparez à la maison ? Pensez-vous que cela puisse être difficile ? Ce n'est pas le cas. Dans ce livre de cuisine, vous constaterez que de nombreux ingrédients sont similaires et que vous pouvez trouver des substituts locaux si nécessaire.
Les Laotiens aiment les plats épicés, les trempettes et les salades. Ils apprécient les poissons d'eau douce, la volaille et les viandes grillées. Le riz gluant est un aliment de base dans la région.
Les recettes du Laos sont différentes de beaucoup d'autres plats asiatiques, hormis leurs similitudes avec le nord-est de la Thaïlande, puisque les régions sont si proches l'une de l'autre.
La plupart des plats du Laos contiennent des herbes et des légumes, des nouilles ou du riz et du bœuf, du porc, du poulet ou du poisson. Seuls les ingrédients les plus frais sont utilisés et les recettes laotiennes sont généralement élaborées à partir de zéro.
Au Laos, les plats sont souvent servis dans une assiette commune. Le riz gluant ou glutineux est plus souvent consommé que le riz blanc japonais. Les Laotiens cuisinent parfois avec des tubes de bambou, en utilisant de la sauce de poisson fermentée et épicée et des herbes comme la citronnelle et le galanga.
Les cuisiniers laotiens s'efforcent de créer un équilibre entre le sucré et l'acide, le frais, le cuit, l'amer, le doux, l'épicé et le salé. La couleur et la texture sont très importantes dans les plats laotiens. Allez, essayons.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781086917383 |
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| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
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