Avis des lecteurs
Résumé:Le livre présente une variété de recettes de rubans pour la viande et la volaille, accompagnées de quelques illustrations, mais il manque d'informations nutritionnelles et a reçu des critiques mitigées quant à sa présentation.
Avantages:⬤ Fournit une vue d'ensemble des frictions avec des conseils efficaces pour les novices
⬤ inclut une variété de recettes avec des options de substitution pour des besoins alimentaires plus sains
⬤ contient des photos couleur pleine page pour certaines recettes.
Manque d'informations nutritionnelles ; certains commentaires critiquent les images en noir et blanc comme étant peu attrayantes et la qualité générale de la production du livre comme étant bon marché.
(basé sur 4 avis de lecteurs)
Titre original :
50 Super Steak & Poultry Rub Recipes: A Complete Cookbook of Taste-Tempting Rub Ideas!
Contenu du livre :
Vous avez toujours voulu apprendre à utiliser des rubs pour rehausser la saveur des steaks et de la volaille ? Ne cherchez plus. À l'origine, les frictions étaient utilisées pour conserver les viandes et les volailles.
Au fur et à mesure de leur utilisation, les chefs ont découvert que les frictions amélioraient considérablement le goût des viandes et des volailles. C'est alors qu'ont commencé à être créées des recettes qui peuvent faire passer un steak d'ennuyeux à délicieux. Il existe de nombreux types de frictions qui vous offrent une multitude de choix quant à la texture et au goût de vos steaks et de votre volaille.
Qu'est-ce qu'un mélange ? Les rubs sont des combinaisons d'épices, d'assaisonnements et d'herbes séchées que vous appliquerez sur vos steaks ou votre volaille avant de les cuire. Les ingrédients varient considérablement et permettent de créer presque toutes les saveurs que vous souhaitez faire ressortir, en particulier lorsque vous faites des grillades.
Les rubs peuvent être utilisés pour rendre vos steaks ou votre volaille plus sucrés, plus salés, plus savoureux, plus acides ou plus piquants. L'équilibre est essentiel dans la création de rubs. Les saveurs doivent s'équilibrer pour que la combinaison fonctionne comme vous le souhaitez.
Ce livre de cuisine vous montrera comment préparer et utiliser de délicieux assaisonnements. Lire la suite.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781080635337 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
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