Avis des lecteurs
Résumé:Le livre propose une collection de recettes indiennes louées pour leur goût et leur variété, bien qu'il ait été critiqué pour l'utilisation excessive de matières grasses, le manque de visuels et des problèmes d'édition.
Avantages:Recettes indiennes délicieuses et saines, instructions faciles à suivre, plats authentiques du Pendjab, variété des cultures représentées, bon rapport qualité-prix pour un livre de cuisine gratuit.
Inconvénients:Beaucoup de graisses animales dans les recettes, pas de photos en couleur, qualité médiocre du livre, besoin d'une meilleure édition, certaines recettes peuvent ne pas plaire à tout le monde.
(basé sur 18 avis de lecteurs)
Titre original :
Punjabi Style Recipes: A Complete Cookbook of Northern India Dish Ideas!
Contenu du livre :
Avez-vous déjà visité la région du nord de l'Inde, connue sous le nom de Punjab ? Ou peut-être avez-vous déjà dégusté des plats dans des restaurants qui préparent les aliments selon la méthode traditionnelle du Pendjab ? La plupart des gens deviennent accros une fois qu'ils ont goûté à la cuisine pendjabie, et vous serez heureux de pouvoir recréer ces merveilleux plats à l'aide des recettes utiles de ce livre. Ce qui peut d'abord vous surprendre dans la cuisine punjabi, c'est la variété des plats préparés.
Pour les amateurs de viande, il y a l'Amritsari Machchi (poisson avec une panure assaisonnée), le poulet tandoori, le Bhuna Gosht (mouton épicé) et le Butter Chicken (poulet au beurre), entre autres. Vous êtes végétarien ? Vous trouverez de nombreux plats qui vous plairont, comme le Dal Makhni (dal de lentilles noires), le Chole Bhature (curry de pois chiches et pain plat) et le Sarson ka Saag (légumes verts végétariens et épices), et bien d'autres encore. Les champs luxuriants de la région du Pendjab offrent de nombreux ingrédients pour les plats traditionnels.
La nourriture des Pendjabis est à l'image du peuple lui-même : robuste, riche et pleine de vie. La cuisine tandoori, dans sa forme la plus authentique, vient aujourd'hui du Pendjab.
Bien que la région compte cinq rivières, les plats du Pendjab ne contiennent pas beaucoup de fruits de mer. En revanche, ils consomment beaucoup de lait. Ils sont également spécialisés dans de nombreuses sortes de pains savoureux, car leur région produit beaucoup de blé.
Les plats pendjabis sont généralement préparés avec du beurre clarifié (ghee) et des épices comme le cumin, la coriandre en poudre et le mélange d'épices garam masala sont fréquemment utilisés. Vous voulez vous essayer à certains de ces plats ? Jetez-y un coup d'œil.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781090261243 |
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| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
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