Titre original :
Food Technology Disruptions
Contenu du livre :
Food Technology Disruptions couvre les dernières ruptures dans l'industrie alimentaire, telles que l'Internet des objets, les technologies numériques, les applications modernes comme l'impression 3D, les capteurs bactériens dans les emballages alimentaires, les nez électroniques pour l'authentification des aliments et l'intelligence artificielle.
Avec des discussions supplémentaires sur la distribution et la livraison innovantes des aliments et l'acceptation par les consommateurs des perturbations alimentaires, ce livre est une ressource essentielle pour les scientifiques de l'alimentation, les technologues, les ingénieurs, les agronomes, les chimistes, les développeurs de produits, les chercheurs, les universitaires et les professionnels travaillant dans l'industrie alimentaire. Si les innovations jouent un rôle important dans la production alimentaire, les technologies de rupture sont un type d'innovation révolutionnaire qui peut supplanter une technologie établie et bouleverser l'industrie...
ou créer une industrie entièrement nouvelle. Actuellement, les technologies numériques et les applications intelligentes sont à la pointe de l'innovation dans le secteur alimentaire afin d'optimiser la chaîne d'approvisionnement alimentaire et de développer et de fournir des produits alimentaires sur mesure aux consommateurs ayant de nouvelles habitudes alimentaires.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780128214701 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2021 |
| Nombre de pages : | 388 |
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