Titre original :
Food Authentication and Traceability
Contenu du livre :
Authenticité et traçabilité des aliments couvre les tendances les plus récentes et les sujets importants en matière d'authentification des aliments, en mettant l'accent sur les composants d'un système de traçabilité des aliments.
L'ouvrage aborde des techniques telles que les technologies basées sur l'omique, les méthodes chromatographiques, la spectrométrie de masse, l'imagerie hyperspectrale et chimique, les techniques moléculaires et basées sur l'ADN, la chimiométrie et les algorithmes d'exploration de données, le séquençage à haut débit, les approches d'empreintes digitales non ciblées et la protéomique.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780128211045 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2020 |
| Nombre de pages : | 414 |
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