Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre est considéré comme une introduction classique à la cuisine indienne, louée pour ses recettes claires et simples qui conviennent aux débutants. De nombreux utilisateurs ont apprécié les résultats des recettes et ont souvent déclaré avoir réussi à cuisiner chez eux. Cependant, certains critiques ont exprimé le souhait que des photographies accompagnent les recettes et ont noté que la taille des portions est assez importante. Bien qu'apprécié en tant que livre de cuisine de base, certains cuisiniers expérimentés l'ont trouvé trop basique.
Avantages:Excellente introduction à la cuisine indienne, recettes faciles à suivre, résultats positifs rapportés par les utilisateurs, bien écrit, classique et chéri par de nombreuses générations, excellent pour les débutants, et une belle option de cadeau.
Inconvénients:Manque de photographies dans le livre, certaines recettes peuvent être trop basiques pour les cuisiniers expérimentés, tailles de portions importantes qui peuvent ne pas convenir à toutes les préférences.
(basé sur 24 avis de lecteurs)
Titre original :
An Invitation to Indian Cooking: 50th Anniversary Edition: A Cookbook
Contenu du livre :
Une magnifique édition du cinquantième anniversaire de l'incontournable livre de cuisine indienne, "le dernier mot sur le sujet" (The New York Times), avec une nouvelle introduction de l'auteur et un nouvel avant-propos de Yotam Ottolenghi.
La "reine de la cuisine indienne" ( Saveur ), Madhur Jaffrey a contribué à initier des générations de cuisiniers américains aux aliments du sous-continent. Dans An Invitation to Indian Cooking, largement considéré comme l'un des meilleurs livres de cuisine de tous les temps et inscrit au Cookbook Hall of Fame de la James Beard Foundation, Madhur Jaffrey offre aux lecteurs une vue d'ensemble des riches traditions culinaires de son pays.
Vivant à Londres et ayant le mal du pays, elle a eu envie de recréer les plats de son enfance à Delhi. Jaffrey a appris toute seule l'art de la cuisine indienne et, dans ce livre révolutionnaire, elle partage ces leçons avec nous tous. Avec plus de 160 recettes, le livre couvre tous les aspects de la cuisine indienne : entrées, soupes, légumes, viandes, poissons, chutneys, pains, desserts, etc.
Devenu un classique dès sa publication, An Invitation to Indian Cooking enseigne aux cuisiniers amateurs des interprétations parfaites de plats tels que la soupe Mulligatawny, les samosas de blé entier et le poulet Biryani, ainsi que les haricots verts à la moutarde, les Khitcherie Unda (œufs brouillés à l'indienne) et les Nargisi Kofta (grosses boulettes de viande farcies d'œufs durs). Qu'il s'agisse de recettes pour les grandes occasions ou de la préparation de produits de base quotidiens tels que les dals, les pickles et les relishes, l'"invitation" de Jaffrey s'est avérée irrésistible pour des générations de cuisiniers américains.
Magnifiquement remaniée - avec un nouvel avant-propos de l'auteur et une nouvelle introduction de Yotam Ottolenghi, un fan inconditionnel - et agrémentée des illustrations de Jaffrey, cette édition anniversaire célèbre le demi-siècle d'existence d'An Invitation to Indian Cooking en tant que texte de référence sur la cuisine indienne.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780593535684 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
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