Avis des lecteurs
Résumé:Le livre de cuisine de Madhur Jaffrey propose un mélange de recettes indiennes traditionnelles adaptées à l'Instant Pot, et s'adresse aussi bien aux nouveaux cuisiniers qu'aux cuisiniers expérimentés. Si de nombreux lecteurs ont salué les recettes savoureuses et les instructions accessibles, des critiques ont été émises concernant le nombre de recettes, le recours à des techniques de cuisson de base et certains aspects techniques.
Avantages:⬤ Une grande variété de recettes, comprenant des plats traditionnels et innovants.
⬤ Les recettes sont conçues pour être accessibles au public occidental avec des ingrédients facilement disponibles.
⬤ De nombreux lecteurs ont trouvé les recettes délicieuses et faciles à suivre.
⬤ L'expertise de Jaffrey fournit des instructions claires qui aident à comprendre les techniques de la cuisine indienne.
⬤ Certaines recettes nécessitent des modifications des instructions, ce qui entraîne parfois des incohérences.
⬤ Plusieurs critiques ont noté que de nombreuses recettes n'utilisaient pas pleinement les capacités de cuisson sous pression de l'Instant Pot.
⬤ Le livre de cuisine contient un nombre limité de recettes, et certains plats sont considérés comme trop complexes pour un repas rapide.
⬤ Certains lecteurs ont exprimé leur déception quant à l'adaptation de recettes traditionnelles à l'Instant Pot, estimant qu'elles manquaient de profondeur ou d'authenticité.
(basé sur 77 avis de lecteurs)
Titre original :
Madhur Jaffrey's Instantly Indian Cookbook: Modern and Classic Recipes for the Instant Pot(r)
Contenu du livre :
"Le seul livre de cuisine Instant Pot dont le monde a encore besoin... Plein de ces recettes indiennes intemporelles qui ont fait la réputation de Jaffrey... Le rapport entre la saveur et la facilité de ces recettes est sans aucun doute élevé et, comme toujours, la voix calme et bienveillante de Jaffrey vous guide à chaque étape." --Priya Krishna, Bon Appetit
Maîtrisez la cuisine indienne à la maison avec plus de soixante-dix recettes de l'auteur plusieurs fois récompensée par le James Beard Award et vénérée comme la "reine de la cuisine indienne" ( Saveur ).
Elle partage ici des recettes invitantes et faciles à suivre - certaines entièrement nouvelles, d'autres retravaillées à partir de classiques - pour préparer de fantastiques plats indiens à la maison. Bien que ces plats soient rapides et faciles à préparer, ils conservent toute la riche complexité pour laquelle la cuisine de Jaffrey a toujours été connue, ce qui fait de ce livre le seul livre de cuisine indienne avec des recettes conçues pour l'Instant Pot dont vous aurez besoin.
Des classiques comme le poulet au beurre et le dal au beurre aux nouveaux favoris comme le chou frisé cuit à la mode du Cachemire et les palourdes à la mode de Goan, ces recettes capturent la diversité des saveurs de la cuisine indienne.
Facile à suivre : Écrites avec la clarté et la précision qui ont toujours fait la réputation de Jaffrey, ces recettes sont pleines de saveur et tirent le meilleur parti de la fonctionnalité unique de l'Instant Pot.
Plutôt que de se contenter d'adapter des recettes pour la cuisine en une seule casserole, Jaffrey a sélectionné les plats essentiels les mieux adaptés à l'utilisation de l'Instant Pot, et a créé de nouveaux plats délectables qui tirent le meilleur parti de ses atouts.
Au-delà de la marmite instantanée, vous trouverez également treize recettes de chutneys, de salades et de relishes dont vous avez besoin pour compléter n'importe quel repas indien, sans avoir besoin d'un pot spécial. Pensez à la salade avocat-radis, au chutney de tomates fraîches et au raita au yaourt et aux pommes.
ÉPICES ET INGRÉDIENTS SPÉCIAUX :Jaffrey fournit une liste des ingrédients essentiels du garde-manger, de l'asafetida aux épices entières, ainsi que des recettes pour son propre mélange de garam masala et bien plus encore.
Les conseils de Jaffrey sur la meilleure façon de préparer le riz, de cuire la viande et le poisson dans la marmite instantanée, etc.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780525655794 |
| Auteur : | |
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| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2019 |
| Nombre de pages : | 192 |
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