Avis des lecteurs
Résumé:Le livre est généralement bien accueilli, apprécié pour son contenu informatif, ses recettes saines et ses techniques de cuisine détaillées provenant d'un institut culinaire réputé. Toutefois, il a été critiqué pour sa complexité et son manque de relecture, ce qui le rend moins adapté aux cuisiniers amateurs. Des problèmes d'état physique à la livraison ont également été relevés.
Avantages:Contenu informatif, techniques culinaires précieuses, recettes saines issues de différentes cultures, excellente référence pour les étudiants et les professionnels, beaux visuels et bonne ressource pour la planification des repas.
Inconvénients:Trop complexe pour les cuisiniers amateurs, certaines recettes manquent de clarté, problèmes de qualité physique (dos ou couverture cassés), manque de profondeur dans certains domaines, et parti pris perçu pour les aliments conventionnels/OGM.
(basé sur 40 avis de lecteurs)
Titre original :
Techniques of Healthy Cooking (The Culinary Institute of America (Cia))
Contenu du livre :
Le choix d'une alimentation saine est d'une importance vitale, car le régime alimentaire influe directement sur la santé.
Publié par le Culinary Institute of America, Techniques de cuisine saine est un ouvrage de référence complet qui permet de comprendre les concepts de nutrition, de créer des habitudes alimentaires saines, d'élaborer des recettes et des menus sains et de cuisiner des recettes saines. Des soupes, salades et hors-d'œuvre aux plats principaux pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, il y a près de 500 recettes avec plus de 150 photographies en quadrichromie des ingrédients, des techniques et des plats finis.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780470635438 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2013 |
| Nombre de pages : | 576 |
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