Avis des lecteurs
Résumé:Le livre de recettes de sauces piquantes est apprécié pour son large éventail de recettes de sauces piquantes provenant de différentes régions du monde, ses sections informatives sur les piments et son bon équilibre entre les recettes détaillées et le contexte historique. Si certains lecteurs trouvent qu'il s'agit d'une ressource précieuse avec des ingrédients facilement accessibles, d'autres notent un manque de visuels et l'absence de certaines recettes à base de piments très forts. Dans l'ensemble, ce livre s'adresse aussi bien aux novices qu'aux cuisiniers chevronnés désireux de relever leurs plats avec du piment.
Avantages:⬤ Une grande variété de recettes de sauces piquantes provenant de plusieurs régions.
⬤ Introduction informative sur les piments, y compris l'histoire et l'échelle de chaleur de Scoville.
⬤ Des instructions claires et faciles à suivre, adaptées aux débutants comme aux cuisiniers expérimentés.
⬤ Offre des recettes non seulement pour les sauces mais aussi pour les plats qui intègrent ces sauces.
⬤ Bon matériel de référence pour comprendre les différents poivres et les techniques de cuisson.
⬤ Manque de photos dans le livre, en particulier pour les sauces finies.
⬤ Certaines recettes peuvent nécessiter des ingrédients spéciaux qui sont moins couramment disponibles.
⬤ Ne comprend pas de recettes pour les piments les plus forts comme le ghost et le scorpion.
⬤ Certains lecteurs trouvent que les sections sur les piments et leur histoire sont trop détaillées ou ennuyeuses.
(basé sur 147 avis de lecteurs)
Titre original :
Hot Sauce Cookbook: The Book of Fiery Salsa and Hot Sauce Recipes
Contenu du livre :
Le guide ultime pour préparer chez soi des sauces piquantes d'inspiration mondiale.
Le Livre de cuisine des sauces piquantes vous fera essuyer votre front, boire de l'eau et vous resservir. À l'aide d'une variété de piments et d'ingrédients faciles à trouver comme le vinaigre et les flocons de piment rouge, ce guide complet pour débutants vous montre comment préparer 49 sauces différentes à partir de rien.
Vous trouverez des instructions claires et sûres pour tout, depuis le choix des piments jusqu'à la conservation du produit fini, en passant par le mélange et la mise en bouteille. Vous explorerez des astuces pour réaliser la sauce parfaite et découvrirez des recettes telles que la salsa verte douce et la sauce chili à la papaye qui proviennent des quatre coins du monde.
⬤ Les bases de la sauce piquante--Apprenez les composants essentiels de toute sauce piquante, comment le niveau de chaleur est mesuré, et un peu d'histoire de la sauce piquante.
⬤ Profils des piments--Explorez les qualités uniques de 29 piments différents, y compris leur aspect et leur goût, leur degré d'intensité et leur lieu de culture.
⬤ Recettes complémentaires--Découvrez 27 recettes qui se marient parfaitement avec vos nouvelles sauces, comme le chou-fleur au curry et le poulet frit au babeurre.
Faites monter la température et élargissez votre palais avec une collection internationale de recettes de sauces piquantes.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781623153656 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
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