Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre est un guide complet sur le marinage, adapté aux novices comme aux conservateurs expérimentés. Il propose une grande variété de recettes et de techniques, en mettant l'accent sur les avantages du marinage et de la fermentation. De nombreux commentaires soulignent les instructions faciles à suivre et les informations détaillées fournies dans le livre.
Avantages:⬤ Convient à tous les niveaux de compétence, des débutants aux conserveurs expérimentés.
⬤ Comprend plus de 100 recettes pour le marinage de divers aliments.
⬤ Contexte historique et explications claires des techniques.
⬤ Des instructions faciles à suivre, y compris des conseils et des astuces.
⬤ Encourage la conservation à domicile pour des options plus saines et sans conservateurs.
⬤ Plein de recettes intéressantes et innovantes, y compris des ingrédients uniques.
⬤ Manque d'uniformité dans les détails des différentes sections, certains conseils importants étant omis.
⬤ Certaines recettes peuvent sembler fastidieuses ou nécessiter des ingrédients difficiles à trouver.
⬤ Peu de discussions sur les méthodes de mise en conserve, avec une préférence pour le bain-marie plutôt que la mise en conserve sous pression.
(basé sur 122 avis de lecteurs)
Titre original :
DIY Pickling: Step-By-Step Recipes for Fermented, Fresh, and Quick Pickles
Contenu du livre :
Grâce à ce guide de bricolage pratique, la tradition ancestrale de la marinade devient simple et accessible.
Du Tsukemono japonais au kimchi coréen, de la choucroute allemande au chutney indien, le marinage fait partie d'une longue et riche tradition de la culture alimentaire à travers le monde. Avec DIY Pickling, il n'a jamais été aussi facile de préparer de délicieux cornichons sucrés, acides, épicés et fermentés dans sa propre cuisine. Vous y trouverez les techniques de base de la marinade que vous utiliserez encore et encore dans votre quête de la perfection de la marinade. Travaillez sur un large éventail de projets de saumurage avec : Plus de 100 recettes de marinades étape par étape Des guides de dépannage détaillés pour assurer le succès de la marinade Des conseils d'initiés et des anecdotes d'experts en marinades Des chapitres consacrés aux marinades fermentées et aux marinades asiatiques Des instructions pour la mise en conserve et l'entreposage de vos marinades Un chapitre bonus sur la façon d'intégrer les marinades dans votre cuisine de tous les jours.
Que vous soyez novice en matière de marinades ou que vous souhaitiez aller au-delà des principes de base, DIY Pickling vous fournira les outils et les conseils dont vous avez besoin pour libérer le bricoleur qui sommeille en vous et maîtriser vos compétences en matière de marinades.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781623156633 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
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