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Titre original :
Milk - A 10,000-Year History
Contenu du livre :
La première histoire mondiale de l'alimentation de Mark Kurlansky depuis le best-seller La morue et le sel ; la fascinante histoire culturelle, économique et culinaire du lait et de tous les produits laitiers - avec des recettes tout au long du livre.
Selon le mythe grec de la création, nous sommes du lait renversé ; une éclaboussure du lait maternel de la déesse Héra est à l'origine de notre galaxie, la Voie lactée. Mais si le lait maternel est l'essence même de l'alimentation, c'est le lait d'autres mammifères que l'homme a cultivé depuis la domestication des animaux, il y a plus de 10 000 ans. Aujourd'hui, le lait est un test pour les questions les plus pressantes de la politique alimentaire, qu'il s'agisse de l'agriculture industrielle, des droits des animaux, des OGM, du mouvement locavore ou des défenseurs du lait cru, qui rejettent la pasteurisation de manière controversée.
Profondément lié à la civilisation humaine, le lait a une histoire passionnante et étonnamment globale à raconter, et l'historien Mark Kurlansky est la personne idéale pour le faire. L'historien Mark Kurlansky est la personne idéale pour la raconter. Retraçant l'histoire variée de ce liquide, de l'Antiquité à nos jours, il détaille son rôle curieux et crucial dans l'évolution culturelle, la religion, l'alimentation, la politique et l'économie.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781526614346 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Sous-titre : | A 10,000-Year History |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2019 |
| Nombre de pages : | 400 |
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