Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre se penche sur la vie et les contributions de Clarence Birdseye, l'homme qui a révolutionné l'industrie des aliments surgelés. Il mêle biographie et éléments de l'histoire entrepreneuriale américaine, détaillant les diverses entreprises de Birdseye et sa quête de connaissances. Bien que le récit soit intéressant et captivant, il est entaché d'inexactitudes scientifiques et manque d'une structure cohérente, selon certains lecteurs.
Avantages:Les lecteurs trouvent le livre intéressant et instructif, soulignant la vie aventureuse et l'esprit d'entreprise de Birdseye. Le style engageant de Mark Kurlansky est apprécié, et beaucoup notent que le livre met en lumière des faits historiques moins connus sur une figure importante de l'histoire de l'alimentation américaine. Il est recommandé à ceux qui s'intéressent aux origines des aliments surgelés.
Inconvénients:Les critiques soulignent des inexactitudes scientifiques flagrantes et une mauvaise rédaction, ce qui nuit à la crédibilité de l'ouvrage. Certains lecteurs ont estimé qu'il manquait une structure narrative cohérente et que les sections auraient pu être organisées de manière plus réfléchie. Plusieurs critiques ont indiqué qu'il n'atteignait pas la même profondeur ou la même qualité que les précédents ouvrages de Kurlansky, tels que « Salt » et « Cod », et certains l'ont trouvé finalement oubliable.
(basé sur 75 avis de lecteurs)
Titre original :
Birdseye: The Adventures of a Curious Man
Contenu du livre :
Alors qu'il travaillait comme trappeur au Labrador, au Canada, Clarence Birdseye a été confronté à un problème vieux comme le monde : la mauvaise nourriture et un régime alimentaire peu attrayant et malsain.
Cependant, il a observé que les légumes frais mouillés et laissés à l'extérieur dans les vents de l'Arctique gelaient de manière à conserver leur intégrité après décongélation. C'est ainsi qu'il a mis au point son procédé de congélation breveté Birdseye et a créé l'entreprise qui porte toujours son nom.
Birdseye a changé à jamais la façon dont nous conservons, stockons et distribuons les aliments, ainsi que la façon dont nous mangeons. Le récit vibrant et affectueux de Mark Kurlansky révèle que Clarence Birdseye est un inventeur américain qui sait tout faire - ses autres brevets comprennent une lampe solaire électrique, un fusil harpon pour marquer les rorquals communs et une ampoule à incandescence améliorée - et montre comment les plus grands changements peuvent venir des idées les plus simples et des endroits les plus improbables.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780767930307 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2013 |
| Nombre de pages : | 288 |
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