Avis des lecteurs
Résumé:Food of a Younger Land » de Kurlansky est un mélange captivant d'histoire de l'alimentation et de recettes qui illustre la diversité culinaire régionale de l'Amérique avant l'ère des fast-foods. Le livre se compose d'écrits et de recettes collectés par la WPA, offrant un riche aperçu d'une époque révolue de la cuisine américaine. Si de nombreux lecteurs ont trouvé le contenu délicieux et attrayant, certains ont été déçus par le style d'écriture et le manque de profondeur des commentaires historiques.
Avantages:⬤ Mélange captivant de cuisine et d'histoire qui met en valeur les cuisines régionales.
⬤ Offre un aperçu nostalgique des pratiques culinaires américaines avant l'avènement des chaînes de restaurants.
⬤ Les recettes encouragent l'adaptation et l'exploration de la cuisine.
⬤ De nombreux lecteurs trouvent le livre agréable et plaisant à lire.
⬤ Certains estiment que l'écriture est sèche et n'est pas à la hauteur des autres ouvrages de Kurlansky.
⬤ Certains lecteurs n'ont pas répondu à leur attente d'une analyse historique plus poussée par rapport au format d'un livre de cuisine.
⬤ Critique sur le manque de précision des mesures des recettes.
⬤ Quelques lecteurs ont trouvé que le style d'écriture n'était pas aussi convaincant ou engageant qu'ils l'espéraient.
(basé sur 85 avis de lecteurs)
Titre original :
The Food of a Younger Land: A Portrait of American Food from the Lost Wpa Files
Contenu du livre :
Recommandé par le chef Jos Andr s dans l'émission The Drew Barrymore Show.
Un portrait de l'alimentation américaine - avant le réseau routier national, avant les chaînes de restaurants et avant les produits surgelés, lorsque l'alimentation nationale était saisonnière, régionale et traditionnelle - tiré des dossiers perdus de la WPA.
L'auteur du best-seller du New York Times démontre avec force le rôle déterminant de la nourriture dans l'histoire et la culture ( Atlanta Journal-Constitution ).
Au cœur de la Grande Dépression, une initiative de création d'emplois pour les auteurs, appelée America Eats, a été mise en place par la WPA afin de faire la chronique des habitudes alimentaires, des traditions et des luttes des Américains locaux. Mark Kurlansky, auteur de Salt and Cod, exhume ce trésor littéraire oublié, relatant une époque révolue où les Américains n'avaient jamais entendu parler de fast-food ou de supermarchés. Kurlansky rassemble les contributions de la WPA - avec les automates de New York et les fêtes Coca-Cola de Géorgie, les homards du Maine et les queues de castor du Montana - et les met brillamment en valeur avec des recettes authentiques, des anecdotes et des photographies.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781594484575 |
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| Reliure : | Broché |
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