Avis des lecteurs
Résumé:L'ouvrage « Cod » de Mark Kurlansky explore l'impact significatif du cabillaud sur l'histoire mondiale, en combinant des éléments d'histoire, d'économie et d'art culinaire. Le livre fournit des informations sur l'essor et le déclin de la pêche à la morue, sur l'avidité humaine qui a conduit à la surpêche et sur l'importance culturelle de la morue. Si de nombreux lecteurs l'ont trouvé captivant et bien documenté, certains ont critiqué l'accent mis sur les recettes et le contenu jugé superficiel.
Avantages:L'ouvrage est bien documenté et engageant ; il présente des aperçus historiques fascinants sur l'impact de la morue sur le monde, inclut des recettes qui intriguent les amateurs de cuisine, présente un récit captivant reliant l'histoire, la technologie et la culture, et est accessible à un large public.
Inconvénients:L'accent mis sur les recettes a été jugé excessif par certains lecteurs, certains ont perçu un manque de narration forte, d'autres ont estimé que l'ouvrage contenait des simplifications excessives et des observations superficielles, des erreurs de formatage et des fautes de frappe dans la version Kindle, ainsi que des critiques sur la répétition du contenu.
(basé sur 484 avis de lecteurs)
Titre original :
Cod: A Biography of the Fish That Changed the World
Contenu du livre :
Une charmante histoire de poisson et un joli cadeau pour votre cuisinier de fruits de mer préféré ou votre monomaniaque de la pêche. Mais en dernière analyse, il s'agit d'une fable écologique amère pour notre époque". - Los Angeles Times.
Un regard inattendu et énergique sur l'histoire du monde à travers l'humble morue, par l'auteur à succès du Sel et de L'histoire basque du monde.
Morue est la biographie d'une seule espèce de poisson, mais il pourrait tout aussi bien s'agir d'une histoire mondiale dont ce modeste poisson serait le personnage principal récurrent. Il s'avère que c'est grâce à la morue que les Européens ont traversé l'Atlantique, et c'est la seule raison pour laquelle ils ont pu le faire. Que mangeaient les Vikings dans les glaces du Groenland et lors des cinq expéditions vers l'Amérique relatées dans les sagas islandaises ? De la morue, congelée et séchée dans l'air glacial, puis cassée en morceaux et mangée comme du pain dur. Quel était l'aliment de base du régime médiéval ? La morue encore, vendue salée par les Basques, un peuple énigmatique qui disposait d'une mystérieuse réserve illimitée de morue. En parcourant les siècles d'histoire du cabillaud, nous découvrons également un délicieux héritage de recettes, ainsi que l'histoire tragique d'un échec environnemental, de stocks de pêche épuisés alors que leur nombre était autrefois légendaire. Dans cette belle histoire réfléchie, Mark Kurlansky se pose la question suivante : Le poisson qui a changé le monde est-il à jamais changé par la folie du monde ?
"De temps en temps, un écrivain particulièrement doué prend une idée nouvelle, apparemment improbable, et en fait un livre de pur délice. C'est le cas de Mark Kurlansky et de la morue". -David McCullough
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780140275018 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
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