Avis des lecteurs
Résumé:Le livre « DIY Fermentation » a été bien accueilli pour sa couverture complète de la fermentation, avec des instructions détaillées et une variété de recettes adaptées aux débutants comme aux cuisiniers expérimentés. Les lecteurs apprécient les conseils étape par étape, les astuces de dépannage et les bienfaits pour la santé associés aux aliments fermentés. Si beaucoup sont enthousiastes à l'idée d'essayer de nouvelles recettes, certains estiment que les options proposées ne sont pas toutes attrayantes et que certains aspects, comme le maintien de cultures vivantes, pourraient être mieux abordés.
Avantages:Des instructions très détaillées et faciles à suivre, une variété de recettes incluant des conseils de dépannage, des recettes adaptées aux débutants comme aux utilisateurs avancés, une couverture des bienfaits des aliments fermentés pour la santé et des conseils pratiques sur les outils et les ingrédients nécessaires.
Inconvénients:Certaines recettes peuvent ne pas plaire à tout le monde, un désir de recettes plus rapides a été noté, et un manque de détails sur le maintien de cultures vivantes telles que le SCOBY pour le Kombucha a été mentionné.
(basé sur 116 avis de lecteurs)
Titre original :
DIY Fermentation: Over 100 Step-By-Step Home Fermentation Recipes
Contenu du livre :
Des ferments simples qui prouvent que le fait maison est toujours meilleur La fermentation nous a donné certains des délices les plus précieux du monde de l'alimentation, et avec DIY Fermentation, il n'a jamais été aussi facile de préparer de délicieux aliments probiotiques dans votre propre cuisine.
Des aperçus accessibles des techniques fondamentales de fermentation et des recettes étape par étape fournissent les compétences de base auxquelles vous aurez recours à maintes reprises lorsque vous expérimenterez des ferments nourrissants à la maison. Vous découvrirez un large éventail de projets de fermentation à réaliser soi-même avec : 100 recettes pour fabriquer votre propre choucroute, kimchi, cornichons, kéfir, yaourt, vinaigre, kombucha, cidre de pomme dur, et plus encore Des recettes allant de débutant à avancé pour mettre vos compétences à l'épreuve Des guides de dépannage détaillés pour assurer le succès de la fermentation Des conseils d'initiés et des anecdotes d'experts en fermentation Des illustrations étape par étape pour rester sur la bonne voie Un chapitre bonus intégrant les ferments maison dans la cuisine de tous les jours Profitez de tous les avantages pour la santé et des saveurs délicieuses des légumes fermentés de façon naturelle, fruits, produits laitiers, boissons, pains, condiments et bien plus encore grâce à ce guide inestimable qui vous permettra de libérer le bricoleur qui sommeille en vous et de maîtriser vos compétences en matière de fermentation.
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Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781623155285 |
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| Reliure : | Broché |
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