Avis des lecteurs
Résumé:Dans l'ensemble, ce livre de cuisine a reçu des commentaires positifs pour ses recettes pratiques, ses instructions attrayantes et ses illustrations de haute qualité. Il est apprécié des amateurs de grillades et a été salué pour ses informations et techniques complètes. Cependant, il y a quelques problèmes, comme des couvertures abîmées à l'arrivée et des pages manquantes.
Avantages:⬤ Des recettes simples et savoureuses qui conviennent aux barbecues et aux feux ouverts.
⬤ De superbes illustrations, y compris des photos en couleur.
⬤ Des informations utiles sur les différentes techniques de cuisson.
⬤ Des expériences positives partagées par les utilisateurs, indiquant que les recettes sont bien accueillies.
⬤ Livre de bonne qualité et d'un bon rapport qualité-prix.
⬤ Convient aussi bien aux débutants qu'aux cuisiniers confirmés.
⬤ Certains exemplaires sont arrivés avec des couvertures abîmées.
⬤ Des cas de pages manquantes ont été signalés.
⬤ Quelques clients ont indiqué avoir reçu le mauvais produit.
(basé sur 106 avis de lecteurs)
Titre original :
Project Fire: Cutting-Edge Techniques and Sizzling Recipes from the Caveman Porterhouse to Salt Slab Brownie s'Mores
Contenu du livre :
Là où il y a de la fumée, il y a du feu Et là où il y a du feu, il y a Steven Raichlen. Après le succès retentissant de Project Smoke, le best-seller du New York Times qui a fait connaître la série Barbecue Bible(R) de Raichlen à une nouvelle génération, voici Project Fire - une célébration éblouissante, tout en couleurs, du meilleur des grillades contemporaines par le maître américain de la cuisine au feu vif.
Personne ne connaît mieux que Steven Raichlen le fonctionnement d'un gril, et personne n'est mieux équipé pour nous apprendre à en tirer le meilleur parti. S'appuyant sur une combinaison de techniques classiques et audacieusement contemporaines, voici 100 recettes inspirées qui reflètent tout l'éventail de ce que les grilleurs veulent cuisiner aujourd'hui. Considérez votre steak de base. Raichlen commence par l'emblématique - le T-bone grillé à feu direct, intelligemment tatoué avec des marques de gril et abondamment garni, comme le font les pros, de graisse de bœuf grésillante. Il enseigne ensuite une technique nouvelle pour la plupart d'entre nous : le cisaillage inversé, qui permet de griller un steak monstrueux, comme un tomahawk de bœuf, à la perfection, tout en lui conférant une saveur fumée envoûtante. Bien sûr, il y a le Caveman Sirloin, une viande saisie directement sur les braises, aussi spectaculaire qu'une grillade. Et voici comment faire sauter une côtelette de veau à la torche. Rôtir à la broche un chou-fleur entier sur une rôtissoire. Grillez des moules dans du foin, des courges sur une plaque de sel, des steaks de saumon sur une pelle, le tout sur un feu de camp.
Du petit-déjeuner (Quesadilla au bacon et aux œufs) aux cocktails (Sangria grillée), des légumes (Chou de l'homme des cavernes et carottes rôties à la fumée) aux desserts (Pi a Colada grillée et Poires plaquées au cèdre avec Amaretti et Marscapone), Project Fire propose une nouvelle approche radicalement vertueuse de la cuisine sur feu vif par l'homme qui a réinventé les grillades américaines modernes.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781523503483 |
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| Reliure : | Relié |
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