Avis des lecteurs
Résumé:Les avis sur « Barbecue Bible » de Steven Raichlen sont partagés, notamment en ce qui concerne l'accent mis sur les techniques de grillade et la diversité des recettes proposées. De nombreux lecteurs ont apprécié l'approche globale et la présentation de qualité du livre, tandis que d'autres ont été déçus par l'accent mis sur les plats internationaux plutôt que sur le barbecue américain traditionnel.
Avantages:⬤ Une couverture complète des techniques de grillades et des recettes de différentes cuisines.
⬤ D'excellentes photographies illustrant les principales méthodes de cuisson.
⬤ Papier et reliure de haute qualité, censés durer dans le temps.
⬤ Des conseils utiles, des sections d'introduction pour les débutants et une référence pratique pour les conversions et les termes.
⬤ Un style d'écriture engageant qui incite à la curiosité et à l'exploration.
⬤ L'accent est mis sur le barbecue américain traditionnel, ce qui peut ne pas répondre aux attentes des lecteurs qui recherchent des recettes classiques.
⬤ Certaines recettes nécessitent des ingrédients exotiques qui ne sont pas facilement disponibles, ce qui peut constituer un obstacle pour les cuisiniers débutants.
⬤ L'organisation des recettes peut ne pas être intuitive pour ceux qui souhaitent accéder rapidement à des recettes spécifiques.
⬤ Toutes les recettes ne répondent pas aux restrictions alimentaires, notamment en ce qui concerne les niveaux d'épices.
(basé sur 686 avis de lecteurs)
Titre original :
The Barbecue! Bible: More Than 500 Great Grilling Recipes from Around the World
Contenu du livre :
Le plus grand, le plus mauvais et le meilleur hommage à notre passion pour le barbecue, en couleur, par le "maître grillardin de l'Amérique" ( Esquire ).
La Bible du Barbecue, ouvrage primé de Steven Raichlen, est une célébration de 500 recettes qui dévoilent les secrets de la cuisine au feu de bois, avec les meilleurs plats, les sauces les plus savoureuses, des techniques et des conseils d'initiés.
Tout y est : comment griller le parfait T-bone. Des poulets succulents du monde entier : Jamaïque, Sénégal, Brésil, Inde, Thaïlande, Uruguay. Une rencontre parfaite entre le feu et la glace : Banana Splits rôtis au feu. L'ouvrage comprend des FAQ, des conseils pour résoudre les problèmes et des notes détaillées sur le matériel, les ingrédients, les marinades, les enrobages, et même un chapitre sur les boissons désaltérantes à servir pendant que vous êtes occupé à attiser les braises.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780761149439 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2008 |
| Nombre de pages : | 556 |
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