Avis des lecteurs
Résumé:Le livre « How to Grill » de Steve Raichlen reçoit des critiques extrêmement positives pour son approche complète et accessible des grillades. Les utilisateurs apprécient les instructions détaillées, les photographies claires et la variété des recettes qui conviennent aussi bien aux débutants qu'aux grilleurs expérimentés. Le livre est loué pour ses explications approfondies sur les techniques de grillade, les morceaux de viande et les différences entre grillades et barbecues. Nombreux sont ceux qui l'ont trouvé indispensable pour améliorer leurs compétences en matière de grillades et le plaisir qu'elles procurent.
Avantages:⬤ Des instructions détaillées et claires, étape par étape, et des photographies.
⬤ Une grande variété de recettes délicieuses et uniques, y compris des techniques avancées.
⬤ Une excellente introduction aux bases de la grillade et aux techniques intermédiaires.
⬤ Des informations utiles sur les techniques de grillade, les morceaux de viande et le choix des ingrédients.
⬤ Convient aussi bien aux débutants qu'aux grilleurs expérimentés, avec des recettes pour divers plats, des hors-d'œuvre aux desserts.
⬤ Une bonne mise en page et une bonne organisation du contenu, ce qui rend l'ouvrage facile à utiliser.
⬤ Certains critiques ont noté que la reliure du livre pourrait être meilleure ; les pages peuvent se détacher en cas d'utilisation intensive.
⬤ La grande taille du livre le rend difficile à ranger et à manipuler.
⬤ Quelques utilisateurs ont exprimé leur frustration quant à la navigation et à la qualité des images de la version Kindle par rapport à la version papier.
(basé sur 678 avis de lecteurs)
Titre original :
How to Grill
Contenu du livre :
Lauréat d'un IACP Cookbook Award, How to Grill est « le guide pratique définitif pour tous les passionnés de grillades, du débutant au chef le plus sophistiqué » (Tom Colicchio).
Livre de techniques en couleurs, photographies à l'appui, étape par étape, How to Grill va au cœur de l'expérience du gril en montrant et en racontant exactement comment on fait. Avec plus de 1 000 photographies en couleurs, How to Grill présente 100 techniques, de la préparation d'un feu à trois niveaux à la cuisson d'une côte de bœuf, d'un porterhouse, d'un filet de porc ou d'un blanc de poulet.
Il y a des techniques pour fumer des côtes, cuisiner un hamburger parfait, faire rôtir un poulet entier, cuire un poisson au barbecue ; pour griller des pizzas, des crustacés, des légumes, du tofu, des fruits et des s'mores. Plus de 100 recettes inédites - côtes de bœuf aux épices chinoises, saumon grillé glacé à la moutarde, pétoncles grillés au prosciutto et au romarin - et des centaines de conseils pratiques donnent vie à ces techniques.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780761120148 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2001 |
| Nombre de pages : | 512 |
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